r/Suppe

Gurkensuppe:
Zutaten:

4 Salatgurken

300 ml Buttermilch

400 g Joghurt

2 Zehen Knoblauch

500 ml Gemüsebrühe

2 Bund Dill

1/2 Bund Petersilie

1 El getrocknete Minze

1 El Olivenöl

2 EL Honig

Salz

Pfeffer

Lachstatar

Zutaten:

500g geräucherter Lachs

¼ einer Gurke

½ Bund Dill

1 Zitrone

2 EL Schmand

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung:

(1) Die Gurken schälen und ein Viertel davon beiseitelegen.

(2) Die Kräuter von den Stängeln befreien und den Knoblauch schälen.

(3) Alle Zutaten gründlich im Mixer zerkleinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend kaltstellen.

(4) Den geräucherten Lachs und die restliche Gurke in gleich große Stücke schneiden.

(5) Die Zitronen zesten und auspressen, den Dill fein hacken.

(6) Alle restlichen Zutaten gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(7) Das Tatar auf einen Teller mit einem Anrichtring geben. Den Teller mit Suppe befüllen, sodass das Tatar gerade so herausguckt. Dann den Anrichtring vorsichtig entfernen.

 

Auf dem Bild der Zutaten fehlet leider der Honig, Dill und das Olivenöl. Naja, wie es beim Kochen ebenso ist, beim Abschmecken kommt gerne noch was Neues dazu.

Hatte in der 3 Euro Retter Tüte vom Discounter heute einen riesen Blumenkohl, ein paar verkümmerte Chilis und ne Handvoll Kartoffeln drinnen (plus sehr viel Obst was nicht so Suppengeeignet schien) und dachte "joa heute sind ja fast 15 Grad weniger als Sonntag, ist also Suppenwetter".

Kein wirkliches Rezept, mehr so frei Schnauze. Noch ein bissl Koriander von der Fensterbank und Kokosmilch aus der Dose und es schmeckt sehr lecker

Das Topping ist Schwarzbrot aus der Dose und ne Frühlingszwiebel.