お昼にラシャ風シュクメルリを作りました。
ジョージアの三種類のシュクメルリの中で一番古いバージョンです。
美味しかったけどニンニク臭が凄いです（笑）。
二番目が前に作ったトビリシ風シュクメルリの画像です。
こちらは松屋がお手本にしたバージョンですね。
三番目はその松屋のシュクメルリの真似っこ料理です。
チーズとサツマイモを使っているのが特徴ですね。
この他にアジャラ風シュクメルリがあって、サワークリームを使うそうですよ。
ポークヴィンダルーを作ってみました。
これはインドのゴア州の料理ですね。
ゴア州はポルトガルの影響が強く、それで豚肉やビネガーを使うのです。
先程の地震のときはキーマカレーを食べていました。
調理中じゃなくてよかった！
今回は玉子とろ～りに成功しましたよ。
お昼にバターチキンカレーを作りました。
ナスをたっぷり入れて、美味しくできました。
たまには辛くないカレーもいいですね。
具沢山ナポリタンを作りました。
喫茶店風にモチモチにしました。
本当はもっと太い麺にしたかったのですがね。
麻婆丼を作りました、新宿中村屋の本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐（￥258）を使用。
安いし挽き肉入りで簡単なのに美味しいのです。
一人で一回で食べるにはちょっと多いですけどね。
たびたび基本のチキンカレーに立ち返り、少しずつ作り方を変えて作っています。
でも段々とこんがらがって自分でも分からなくなってきたりして。
お店をやってる人たちなんて、何十回も試作を繰り返すのでしょうね、凄いなぁ。
二食分作ったので、残りは後日ビリヤニにします！
お昼に我が家の定番、ナスの蒲焼丼を作りました。
神コスパで美味しいのです。
ちょっとウナギっぽいけど間違えるほどではありません。
お昼は町中華っぽいカレーライスを作りました。
S&Bの赤缶使用、この味は日本人のDNAに刻まれているようですね。
美味しかったです。
REDDIT初心者です。
私のことをフォローしてくださっている方がいるのですが、逆にその方をフォローしようと思ってもその方の所へ行けないのです。
自分のプロフィールのフォローの所にフォロアーさんのお名前は表示されるのですが、クリックできず。
またお名前をコピーして検索しても、ヒットしないことがあるのです。
どうすればフォロー返しができるのでしょうか、教えてください。
よろしくお願いします。
お昼はオムライスを作りました。
オムライスを作るのは十回目くらいですけど、やっとこの形にできるようになりました。
玉子が破れることなく楕円形（痩せてるけど）にできて嬉しいです。
合い挽き肉を使用、ご飯はカルローズ米をターメリックライスにしました。
温玉は硬すぎて失敗（笑）。
でも美味しかったです。
お昼は初めてのチキンビリヤニを作りました。
ドキドキ・ハラハラでしたが無事完成、美味しかったです。
最近はこういう「初めて」が多くて楽しいです。
タマネギのアチャールを作りました。
簡単に作れて、カレーに合うのでオススメです。
漬け込んだら毎日かき混ぜて、三日目以降が美味しいですよ。
こないだ初めてバスマティライスを買って、四種類の炊き方を試してみました。
食感と香りがいい順で書きます。
１．湯取り法Ａ
かるく洗ったバスマティライスを30分間水に漬けて、たっぷりのお湯で7分間茹でて、ザルにあけてお湯を捨てたらバスマティライスを鍋に戻して、フタをして十分間蒸らす。
これが現時点でのベストです。
２．湯取り法Ｂ
かるく洗ったバスマティライスを30分間水に漬けて、バスマティライスの量の1.5倍の量の水と一緒に中火にかけて煮て、水面がバスマティライスの上面と同じになったらフタをして弱火にして三分間加熱する。
1より柔らかくなるがかなり近いです、調節すればよくなりそう。
３．炊飯器使用
かるく洗ったバスマティライスを30分間水に漬けて、バスマティライスの量の2倍の量の水と一緒に炊飯器に入れて、早炊きモードで炊く。
柔らかくてコシがない感じになります、これも調節次第かな。
４．電子レンジ使用
かるく洗ったバスマティライスを耐熱容器に入れて、1.7倍の量の水を入れて軽くラップをして、600wの電子レンジで7.5分間加熱したらラップをしっかりかけて10分間蒸らす。
加熱中に吹きこぼれます（加熱時にラップで密封すると爆発します）。また食感はいいけど香りがしないので美味しくなかったです。浸水したほうがいいかも。
これが現時点での結果です。
塩や油やスパイスはまだ入れていません。
またバスマティライスは冷凍と解凍をすると香りが失われますね。
原因は不明です。
参考になれば。
スパイスカレー初心者です。
今度ほうれん草のカレーを作ろうかなと思っています。
ただうちにはフードプロセッサーがないのです、買う予算もありません。
そこでダイソーで売っていたハンドル野菜カッターが安価でいいなと思いまして。
あれってフードプロセッサーみたいに、ほうれん草を滑らかにすることはできるのでしょうか？
使ってみたことのある方、教えてください。
スパイスカレー初心者です。
今度初めてバスマティライスを買いまして、明日到着予定です。
炊き方はネットで色々なレシピを見て調べています。
ただ、炊けたバスマティライスが冷凍保存可能なのかどうかが書いてないのです。
普通にラップして冷凍して、食べるときにレンチンすれば大丈夫なのでしょうか？
バスマティライスを炊いたことのある方、教えてください。
