My first brazilian batch
Sou brasileira, estou escrevendo com a ajuda do Google Tradutor, meu inglês é básico. As medidas, os utensílios e tudo o mais são baseados na minha realidade. Por favor, me perdoem pela formulação alternativa da receita recomendada; foi a opção mais acessível que encontrei.
Minha receita foi a seguinte:
700ml de água mineral
8 colheres de sopa cheias de leite em pó integral
2 embalagens de 200g de creme de leite fresco
2 cápsulas de L. Reuteri (5 bilhões de UFC) preparadas
- Ligue a iogurteira a 38°C com água para pré-aquecer.
- Esterilize os utensílios que serão usados com água fervente.
- Misture a água e o leite em pó.
- Leve o leite para ferver. Assim que ferver, reduza o fogo e mexa por 10 minutos.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite com o leite ainda quente.
- Coloque a mistura no recipiente da iogurteira.
- Coloque em banho-maria frio e monitore a queda de temperatura até atingir 38°C.
- Adicione as cápsulas de L. Reuteri.
- Transfira para a iogurteira.
Observação: Coloquei água demais na iogurteira; transbordou quando coloquei a bandeja e tive que ficar retirando água. Controlarei melhor da próxima vez. Usei uma iogurteira chinesa que comprei importada.
Isso parece comestível? O cheiro não é ruim; experimentei um pouco e não notei nenhum gosto desagradável, muito parecido com iogurte natural.
Devo misturar esse soro, descartá-lo ou guardá-lo para uma segunda leva?
O processo terminou e coloquei na geladeira.