Macarrão cremoso virou pseudo-lámen sem querer
TL;DR: Fui fazer um macarrão pré-pronto e acabei misturando com um resto de panceta ao limão e um pouco de caldo com gorduras diversas, amido de arroz e missô.
Opaa, eu de novo!
Há um tempo atrás postei uma mistura de coisas que fui tacando num arroz, comentando como gosto de pegar resto de arroz e misturar um tanto de coisa.
A verdade é que eu gosto de inventar umas misturas no geral, com qualquer coisa.
Pois bem, essa sequência foi meio maluca.
Ontem fui fazer uma panceta na air fryer, da Perdigão, que já vem temperada. É do "Na Brasa", a panceta ao toque de limão.
Só que o bagulho ficou MUITO salgado, porque deixei tempo demais lá, e o tempero concentrou muito.
Fui logo fazer um arrozinho pra acompanhar (sim, muitas vezes eu faço carne e como só isso e nada mais, mas dessa vez não deu kkkk), e sendo meio biruta do jeito que sou, inventei umas maluquices.
Coloquei uma gordura que guardei de um preparo de cupim, que tinha alguns temperinhos, como pimenta-do-reino e afins, e uma quantia generosa de um "mix de gorduras" que eu também fui guardando (bovina, suína e de frango) de outros preparos na air fryer.
Decidi temperar o arroz com missô, pois tava com preguiça de picar condimentos e queria testar algo novo.
Só que, na hora que coloquei a água, percebi que o caldo tava muito gorduroso, e nisso reservei parte dele numa frigideira pra corrigir o arroz.
Aliás, o arroz ficou muito bom com missô, recomendo 👍
Enfim, hoje fui preparar um Hot Bowl de Brócolis e Bacon da Sadia (na air fryer também, eu nunca adquiri um micro-ondas :P), e no meio do tempo piquei o resto da panceta pra misturar junto. Mas, percebendo que não ia caber tudo no bowlzinho, tirei ele de lá pra terminar o preparo em alguma panela.
Quando tirei a tampa da frigideira, lembrei que o caldo tava ali ainda. Meti o louco mesmo e misturei tudo junto nesse caldo.
Eis o resultado na foto. Depois botei uma Sriracha e ficou insano, prometo hahahaha
Obs: Sim, eu reutilizo as gorduras e caldos do fundo da Air Fryer. Na verdade, eu posso contar nos dedos as vezes que usei óleos vegetais nos últimos 5 anos, com exceção de azeite de oliva. Já faz um bom tempo que basicamente só uso gordura animal, manteiga e azeite. E aliás, muito sabor vem justamente de fond, jus, caldos e gordura residual, então o que sobra no preparo muitas vezes está longe de ser descarte :)