En su experiencia, existen posiciones en el rubro gastronómico bien pagos? 1.6-2m$
Estoy trabajando en la cocina de una hamburgueseria nueva a tiempo parcial, prorateado a una jornada completa el salario es 1.15m (con bonos)
Es un local chico y el ambiente es demandante, pero todavía faltan protocolos, la mayoria somos pendejos sin academia encima, el local tiene una buena filosofia xej llegando temprano todos los dias se cobra 25% en esa semana
En un local más serio, con un servicio gourmet, dónde tienen todo protocolizado y se trabaja con jerarquías (jefe de cocina/chef, responsables de estación, etc). Es posible ese tipo de sueldos?
La dinámica del trabajo me encanta llegar, poner a punto el local, pre producción, servicio y cierre. Dejar todo pulcro etc.
Siento que si este local tuviese un pendejo menos y en su lugar habria alguien que haya hecho carrera que sepa estandarizar todos los procesos lo que aspiro podría ser posible. Existen lugares que ya estén a ese nivel?
Pd: descartó la posibilidad de ser chef/dueño de un restaurante. Mi visión es la de cocinero