Brownie oleoso - HELP
Oiee, tudo bem?
Eu preciso de ajuda para entender onde eu erro no meu brownie (vou deixar a receita no finela)
Então... As vezes eu faço e fica bom, mas a maioria das vezes que eu faço, ele fica SUPER oleoso e eu não sei onde erro, sendo que sigo sempre a mesma receita
Por exemplo, eu fiz na segunda, e ele ficou bom, coloquei cacao em pó a gosto, e bati na mão.
Hoje eu fiz de novo, e coloquei até menos manteiga (90g), e usei meu fue elétrico pra bater bem o ovo+açúcar e depois a mistura do chocolate/manteiga.
Mas na hora de assar, deixei 20min, e nada, mais 5 e nada, depois mais 5 e tirei... A casquinha de cima estava OK, mas ele em ficou super fino e oleoso 😭
Onde eu errei?
---
Essa é a receita que usei
* 100g de açúcar
* 2 ovos
* 300g de chocolate ao leite (usei sicao cobertura mais fracionada)
* 7g de cacau em pó
* 100g de manteiga derretida (eu uso aquelas em bloco sem sal)
* 90g de farinha de trigo
Opcional:
* Mais 50g de chocolate em pedaços ou gotas (não coloquei)
* Comecei levando os 300g de chocolate e a manteiga para derreter.
* Misturei os dois e adicionei o cacau em pó, a gordura desses ingredientes envolve o cacau e deixa o sabor mais intenso.
* Em outra vasilha eu bati os ovos com o açúcar até começar a ficar com espuma e juntei as duas partes.
* Por último adicionei a farinha de trigo peneirada, transferi pra assadeira e coloquei os pedaços de chocolate por cima.
* Assei a 180°C por 25 minutos, mas fica de olho porque o tempo pode variar muito com a potência do forno e o tamanho da assadeira.