u/biellz1221

I was making stock these days and, while they do taste amazing, they don't have that luscious collagen texture I wanted to achieve.

I understand that I need to reduce it more but I also think my initial ratio of water to solids is off.

Yesterday I was making roasted chicken stock with 3 leftover carcasses, 1 and a Half Onion, 1 carrot and same weight of celery as carrot and a few aromatics. I simmered it for almost 3 and a half hours until the veggies were falling apart and the leftover meat fell off the bone. Even after all this time, the stock still looks and feels watery.

Any tips for improving this ratio?

Ps.: After all was done the final yeld was about 3L of stock, after straining the solids.

Pessoal, eu tenho visto diversos posts semelhantes, perguntando indicações de apps de controle/rastreio de leitura, organização e afins.

Eu fiz um post sobre o meu próprio app há algum tempo mas vendo como a discussão tem estado bem alta em torno disso, vou deixar aqui de novo pra quem tiver interesse em testar algo novo e diferente do que tem por aí.

Eu passei por todos os apps mais comuns citados (Skoob, Goodreads, etc) e eu não gosto de nenhum deles. Todos eles tem problemas bem específicos que me irritam toda vez que tento usar então eu peguei um tempo livre do meu atual período como desempregado e finalizei meu app, pelo menos o MVP, no carnaval. Desde então eu já evoluí o app absurdamente e adicionei uma série de pequenos novos recursos, tipo importar destaques do Kindle diretamente e conexão nativa com o KoReader.

Eventualmente, eu quero cobrar por ele mas no momento ele é gratuito, enquanto eu termino testes, finalizo configurações, etc, etc. Então se qualquer um de vcs estiver querendo testar e tentar algo novo, vou deixar o link aqui.

https://bookwormtracker.com

O mecanismo de busca dos livros que eu uso hoje é o Google Books, então a grande maioria dos livros vai estar lá e qualquer livro que vocês não encontrem pode ser adicionado manualmente sem problemas. Os livros adicionados manualmente são salvos no banco de dados do app e passam a ficar disponíveis para qualquer usuário que buscar depois de quem cadastrou.

A ideia do meu app não é ser social, então não é uma experiência semelhante aos outros apps por aí. A minha ideia era justamente ser algo mais privado mas ainda com tudo que se espera de um organizador desse tipo: Controle de tempo de leitura, notas (em estrelinhas), Lugar pra anotações, etc.

O app já está na app store pra quem quiser baixar por lá, é só ir nesse link: https://apps.apple.com/us/app/bookworm-tracker/id6760556848

A versão pra Android já existe mas está em fase de testes, exigida pela Play Store. Quem tiver interesse em usar no Android, pode me mandar o email na DM que eu adiciono na lista de testers e libero o link.

Perguntem o que quiserem sobre o app, hábitos de leitura ou qualquer coisa que queiram, vou ficar olhando os comments por aqui.

Eu sou da Região dos Lagos e vou com uma certa frequência ao Rio por motivos diversos. Geralmente fico entre centro e zona sul. Vocês saberiam me indicar lojas especializadas em cozinha (residencial e profissional) e/ou lojas especializadas em facas de cozinha por essas regiões?

Queria ir numa loja pra segurar alguns modelos específicos de faca e testar empunhadura antes de fazer um investimento mais alto.