Recetas antiguas
Revisando unos documentos que necesitaba encontrar, al ir revisando y ojeando encontré las recetas, recortes de revistas, envases y recetarios que eran de mi mamá y abuela. La mayoría de los 80', 90' y principios de los 2000, y una joya de allá de los 70' estimado, por el tipo de tipografía, diseño y el estado del papel. Pensaba lo digitalizados que estamos, y pensaba que no tengo nada que dejarle a mi descendencia del mundo pastelero / repostero, más allá de un recetario que estoy armando con mucha flojera, postergado por proyectos, trabajo y el cansancio de la vida diaria. Es bonito ver como nuestra gastronomía ha ido evolucionando, obteniendo un estilo más sofisticado, pero ha perdido esa esencia clásica que tenía, inspirada en la gastronomía francesa que a mediados de siglo cautivó a una generación completa, o algunas recetas con un estilo anglosajón, y otras con una identidad nacional con toque europeo tan de la época. Me hizo recordar a mi abuela, que en su casa toda su casa tenía ese estilo de mediados del siglo pasado, con porcelana antigua, muebles hechos a mano, conservas que eran de un estilo diferente al que acostumbro ver en mi día a día. Esos recuerdos evocaron recuerdos, olores y sabores olvidados. El mismo olor, de hecho, de los papeles guardados en mi mueble, evocan una época pasada, un olor a nostalgia, a pasado, algo terroso, pero que me transporta a tiempos mejores. Quería compartirles este pensar, y fotitos, para compartir mi cariño por la gastronomía, heredado principalmente por mi abuela materna, mi Nena, que en paz descanse, y como me llevé una parte de ella y mi mamá para mi y pensando seriamente en comenzar a coleccionar recetas físicas, plastificar y encuadernar las que ya tengo, para que sea una herencia viva de nuestra gastronomía.
