r/Matlagning

Coleslaw, pressgurka, limeinlagd rödlök, corn ribs, poor mans burnt ends på högrev, chorizokorv och buffalo wings.

Som jag tycker är väl värd att testa. Gräddfil, tunt hyvlad gullök, pecorino, mozzarella åker på innan pizzan går in i ugnen, toppas sedan med tunt skivat vedrökt karré, grov senap, egenodlad dill och friterad grönkål. 🍕Det är en vinnare alltså👌

Makaroner och fiskbullar fick det bli i dagens matlåda.

Kunde inte sova!
Jaaaa men varför inte göra kanelbullar istället då?

Allt gott!

Puss & kram
/ Mimmi💋

Hemmagjord rub och glaze. Tyvärr var det slut på färsk majs så det fick blir förkokt.

Ni vet när man inte har något hemma för någon av rätterna man brukar göra, och så börjar man blanda ihop saker och hoppas på det bästa? Idag blev det såhär:

Pytt på sötpotatis, vildsvinskorv och osedliga mängder tellicherry.

"Shakshuka": stekte ihop lök, rödlök och vitlök. Körde ner ett par tomater i blendern ihop med ett färdigt paket krossade tomater och sedan ner I pannan med detta. I med bl.a. spiskummin, paprika, koriander och basilika(?) samt rikligt med burkjalapenos. Pochera ett par ägg i detta, på med lock och stänk på chiliflakes. Inte på locket alltså utan på maten.

Sås på grekisk yoghurt, dragon, pressad vitlök, vitpeppar och salt.

Gurkbitar tillverkade av gurka.

Edit: shakshuka, inte shukshaka. Shaka-shaka-shuk. jazzhänder

Burrata toppad med rumstempererade vikentomater som blandats med hackad gräslök, schalottenlök och picklad nyponros, simmar i en vinaigrette på basilikaolja och picklejuicen från nyponroserna, tagetes och citronverbena ovanpå…

Grillad entrecôte, pepparsås, broccoli & potatisgratäng
Ett glas mustigt rött till såklart

Min fru lagar helt otrolig mat, några dagar sedan gjorde hon vietnamesiska vårrullar av biff med glasnudlar och gurka med lite färsk koriander och rostad lök. Sen en sås som var en mix av ostronsås, söt soya, sötsur sås och pressad vitlök. Väldigt speciella smaker men alltså jag blev helt förtrollad.

Fläskschnitzel med potatisbakelse, brytbönor, rödvinssås och Café de Paris-smör.

Är en sucker för den kommunala klassikern "dryga ut lingonen med vitkål"

Vill tycka om Shakshuka mer än jag egentligen gör, tycker det är svårt att få till en bra konsistens på äggen. Men det är ju estetiskt tilltalande iallfall!

Det är rucola, 150g köttpuck, manchego-ost, grillad paprika, serranoskinka och aioli i ett briochebröd, serverad med rostad potatis och en rökt paprika-dipp.