Kaffebar i Roskilde
Jeg overvejer kraftigt at starte en kaffebar, hvor der skal være events, workshops, foredrag mm. som en del af konceptet. Dertil skal det være muligt for byens virksomheder at booke mødelokalet til fx bestyrelsesmøde. Jeg MANGLER sådan et sted, og har i flere år været frustreret over jeg ikke har kunne sætte mig ind et sted hvor der faktisk var hyggeligt.
Jeg har sådan set kortlagt hele brandet og konceptet. Jeg er uddannet indenfor markedsføring, og har tidligere været barmanager på 2 forskellige kaffebarer samt arbejdet som alm barista på en tredje. Jeg er derfor godt inde i branchen og har en klar idé om hvad det kræver, også af licenser.
Jeg har fundet en perfekt lokation i Roskilde på gågaden, og da der ikke er nogle rigtige kaffebarer med plads til at kunne sidde inde og ude, medmindre det er en kæde virksomhed som fungerer mere som restauranter, ser jeg det som et hul i markedet.
Helt overordnet skal det være mere end en kop kaffe man kommer for: det skal være et community, et mødested og et sted, hvor man kan gå på opdagelse og udvikle sig.
Der skal dertil sælges unikke ting, såsom lokalproduceret honning, hjemmelavet granola, most fra Fyn æbleplantage mm. Om sommeren skal der også være mulighed for øl og drinks.
Min helt store bekymring er, at det simpelthen ikke vil kunne løbe rundt.
Jeg er opmærksom på de høje udgifter såsom husleje, kaffemaskine, inventar, markedsføring osv. osv.
Men netop fordi det har den placering den har, ser vi det som en lokation hvor der “nemt” kan tiltrækkes gæster.
Er der nogle der har erfaring med opstart af kaffebar, og om det er fuldstændig urealistisk?
Og er der nogle der kender til et sted/nogle mennesker som måske kunne have interesse i at investere i det?
Jeg har fået anbefalet erhvervsmennesker som har interesse i at skabe mere liv og trafik i Roskilde by, men jeg er en hat til at finde frem til sådan nogle
På forhånd tak!!