41 лот, 15 обсмажчиків: розбір кавової таблиці одного з наших учасників
У коментарях до попереднього поста учасник u/golax2 залишив скриншот з таблицею тієї кави, яку він пив: обсмажчик, сорт, ціна, оцінка, смаковий профіль і власний фідбек по кожному лоту. Таблиця вийшла настільки детальною, що гріх було не покопатися в ній глибше.
За допомогою AI я зробив аналіз цієї таблиці й пропоную вашій увазі з ним ознайомитися. Одразу зазначу: це не моя таблиця й не мої оцінки, тож усі висновки відображають смак і досвід автора (u/golax2), а не якусь об'єктивну істину. Але закономірності вийшли цікаві, і мені здається, буде про що подискутувати в коментарях.
Фаворит серед обсмажчиків це Madheads. З того, що вже спробувано, у них найвища середня оцінка (близько 9.2) і три «десятки»: ombligon (grape, natural anaerobic), purple carutta (10/10) та sidra bourbon (alco-herb). При цьому ціни помірні (2900 до 4400 грн/кг), тобто це не історія «дорого і смачно», а стабільно сильний результат.
Поруч ідуть Flames (середня близько 8.75, включно з java washed на 10) та Foundation, найширше розпробуваний обсмажчик (7 позицій), але з рівною середньою близько 8.0. Такий надійний постачальник без провалів, проте й без вау.
Чемпіон за співвідношенням ціна/якість це radio-kava, yellow bourbon. 2040 грн/кг це найдешевший зі спробуваних лотів, і при цьому оцінка 9.
Дешевший тільки fabrikacofee yellow bourbon (1380 грн/кг), але він отримав лише 6. Тобто у radio-kava найкраще в таблиці відношення задоволення до грошей.
Q-grade майже не корелює з особистою оцінкою. Найвищий протокольний бал у таблиці, sidra 94 (radio-kava), отримав у підсумку лише 7 і за фідбеком проходить як розчарування. Майже все інше згруповано в діапазоні 90 до 91, тож q-grade тут кепський предиктор: він не відділяє «десятки» від «сімок».
Ціна не купує задоволення. Найдорожчий лот, Panama jason geisha від coffeacircular (13000 грн/кг), отримав 9/10, добре, але не топ. Boogiesbeans geisha (10000 грн/кг) теж 9.
При цьому java washed від Flames за 3000 грн/кг взяв чисту 10. Дорогі гейші дають очікувано приємний, але не рекордний результат.
За процесингом. Експериментальні обробки (thermoshock, анаероб, natural, коджі, коферментація) домінують і в середньому оцінені вище. Класичний washed майже весь ще не спробуваний: уся washed лінійка Flames (bubble gum, tea-jasmin, mint) стоїть у «no», плюс goodroasters colombia geisha. Єдиний washed, який уже спробуваний, взяв 10, тож цю гілку явно варто досліджувати далі.
Географія та смак. Тотальне домінування Колумбії, епізодично Ефіопія, Коста-Рика, Панама, Руанда, Сальвадор, Ява. Смакові профілі ягідно-фруктові: лічі, диня, полуниця, вишня, виноград, манго. Смаковий вектор дуже послідовний.
| Обсмажчик | Спробувано лотів | Середня оцінка | Найкращий лот |
|-----------|:----------------:|:--------------:|---------------|
| Madheads | 6 | 9.25 | purple carutta 10/10 |
| Flames | 4 | 8.75 | java washed, 10 |
| penyora | 2 | 8.5 | red bourbon, 9 |
| slur | 2 | 8.5 | timor, 9 |
| radio-kava | 5 | 8.2 | yellow bourbon, 9 |
| foundation | 7 | 8.0 | ombligon natural, 10 |
| fabrikacofee | 2 | 7.0 | papayo, 8 |
| Категорія | Лот | Ціна/кг | Оцінка |
|----------------------|---------------------------|:-------:|:------:|
| Найкраще ціна/якість | radio-kava yellow bourbon | 2040 | 9 |
| Найдорожчий |coffeacircular jason geisha| 13000 | 9 |
| Найвищий q-grade | radio-kava sidra (94) | 4600 | 7 |
Обсмажчики з одним спробуваним лотом (fleshblack pink bourbon 9.5, coffeacircular 9, boogiesbeans 9, goodroasters 9, gidna 8, saturdays 6) у рейтинг середніх не включені, бо один лот це ще не показник стабільності.