u/120decibel

Braten für 2 Stunden in Salzlake eingelegt, 3 Stunden bei 180 Grad auf dem Grill. 30 min vor Ende mit einer Mischung aus Butter, Honig und Salz die Kruste oben noch mal satt eingepinselt.

Wasserschale in der Kohleschale war anfangs mit etwas Wasser gefüllt und später leer, damit der Braten nicht zu trocken wird und von unten keine direkte Hitze an das Skillet kommt.

ProFagus Buchenholzkohle hat perfekt gereicht für die drei Stunden und die Temperatur war mega konstant. Wird wieder gemacht!