Habe diesmal mich selber übertroffen oder ? Bin Herztransplantiert und es war richtig schwer dieses Spanferkel vorzubereiten und zu Backen in meinem Habo 30 Holzbackofen.
Könnt Ihr bitte mal eure Meinungen dazu äußern? Danke bin gespannt
Hey Leute,
ich habe am Wochenende ein echtes Monster auf den Grill gepackt. Insgesamt über 5 Kilo pures Grill-Glück! 🤤
Die harten Fakten:
• 3,0 kg Schweinenacken (im Schmetterlingsschnitt aufgerollt)
• 1,0 kg Hackfleisch (mit Käse gewürzt)
• 0,7 kg geriebener Käse extra inside 🧀
• 80 Scheiben Bacon für den perfekten Mantel 🥓
• Jede Menge Zwiebeln & BBQ-Sauce
Hat am Ende locker für 12 hungrige Leute gereicht und war verdammt saftig.
Wer Bock hat, sich die Zubereitung in einem schnellen Short anzuschauen, findet das Video dazu hier auf meinem neuen Kanal:
https://youtube.com/shorts/k68UZqo4kwg?is=pfMj6BG7ma3qmG1Y
Wie hättet ihr die Bombe gefüllt? Lasst mal hören! 🍻
Braten für 2 Stunden in Salzlake eingelegt, 3 Stunden bei 180 Grad auf dem Grill. 30 min vor Ende mit einer Mischung aus Butter, Honig und Salz die Kruste oben noch mal satt eingepinselt.
Wasserschale in der Kohleschale war anfangs mit etwas Wasser gefüllt und später leer, damit der Braten nicht zu trocken wird und von unten keine direkte Hitze an das Skillet kommt.
ProFagus Buchenholzkohle hat perfekt gereicht für die drei Stunden und die Temperatur war mega konstant. Wird wieder gemacht!
Angepasstes Rezept.
Niemand sollte grüne Paprika essen müssen.