u/Schrauberer

Angepasstes Rezept.

Niemand sollte grüne Paprika essen müssen.

Heute gibt es Spanferkelrollbraten von der Rotisserie.

Sieht ja so weit ganz gut aus.

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Deshalb habe ich selbst einen Spieß gesteckt und schaue mal was der Heckbrenner daraus macht.

Ich war gerade in der Metro, weil ich am Sonntag einen Hähnchendöner auf der Rotisserie machen will.

Beim Einkauf sind dann noch eine kleine Steakhüfte und ein Spanferkelrollbraten im Wagen gelandet...

Ihr kennt das...

Heute habe ich Flat Iron Steaks gemacht.

Versuchsaufbau:

Alle 5 Steaks wurden gestern mittag gesalzen und offen auf einem Rost in den Kühlschrank gelegt.

Heute dann der Test.

Plancha und Rost wurden ca 30 Minuten vorgeheizt der Keramikbrenner knapp 15.

Mein geschmackliches Ergebnis:

1. Platz Plancha

2. Platz Rost

3. Platz Keramikbrenner

Alle Steaks wurden bei ca 48 Grad von der Hitze entfernt.

Oben links ist vom Rost. Oben rechts vom Keramikbrenner und unten von der Plancha.

Wie auch immer...

Guten Appetit.

Heute habe ich dann mal den Keramikbrenner eingeweiht.

Die Steaks lagen seit gestern Abend gesalzen und offen im Kühlschrank.

Heute kamen sie dann erst eine knappe Stunde in den Smoker.

Bei einer Kerntemperatur von 44 Grad durften sie dann ruhen, während der Keramikbrenner hochgeheizt hat.

Nach kurzem Flammenspektakel sind sie dann bei 51 Grad endgültig fertig gewesen und zogen beim ruhen noch bis knapp unter 55 Grad nach.

Medium Rare.

Für ein Foto vom Anschnitt war der Hunger zu groß.

Heute mal Smash Burger.

Erster Versuch. Seid bitte gnädig.

Nachdem ich den Fat Fred der neuen Serie über die letzten Tage zwischendurch aufgebaut habe, bekommt er heute seine Einweihungsparty.

Wie es sich gehört, ist natürlich Flachgrillen mit Discounterfleisch angesagt. ☝️

Ok...das ist gelogen....Fleisch ist aus dem Großhandel....

Ich bin gespannt. Es ist mein erstes Mal mit Gasgrill.

Ich wehre mich seit Jahrzehnten gegen Gargrills...

Jetzt ist ein Burnhard Fat FRED Deluxe+ eingezogen, damit ich die bucklige Verwandtschaft schneller satt bekomme.

Für Bilder nach dem Garen war ich leider nicht schnell genug. Die Gäste haben es quasi gefressen, bevor ich die Grillzange greifen konnte.

Für alle die gestern schon wegen zu vieler Röstaromen geweint haben.

Auf dem Smoker vorgezogen und anschließend auf dem Kugelgrill angeknuspert.