r/Kochen

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Hey Leute, wer kennt es nicht. Man kauft sich TK-Gemüse wie der Klassiker "Kaisergemüse" und am Ende schmeckt es wässrig oder nach laschem verkochten Krankenhausessen (ich gehöre leider zu dieser Kategorie 😂😅) ich hab auch das Gefühl dass man es extrem stark würzen muss, wenn man es dünstet so dass es wirklich nach etwas schmeckt.

Wie kann ich dieses Klassische TK-Gemüse, dass ja an sich echt sehr gesund sein soll rund und schmackhaft zubereiten ? Ich hab überlegt es mit etwas Öl anzubraten, für etwas mehr Geschmack und Röstaromen. Aber ich hatte gehört, dass durch das Anbraten vitamine verloren gehen. Eventuell doch dünsten und etwas Butter unterrühren ?

Ich will auf Süßstoffe und Zucker verzichten, möchte aber auch gerne einfach ein wenig Geschmack in meinem Wasser. Ich liebe die 1l österreichisches Mineralwasser mit Geschmack Flaschen, möchte aber nicht immer die Flaschen kaufen müssen (hab nen Soda Stream zu Hause). Kennt ihr gute, natürliche Aromen? Das kann doch eigentlich nicht so schwer sein oder? Aber meine Recherche hat nichts zufriedenstellendes ergeben bisher. Jemand Geheimtipps oder so?

Immer wenn ich im Restaurant Salat esse, haben sie immer so ein extrem leckeres Dressing. Ich meine in so gut wie jedem Restaurant und es ist auch egal was für eine Art, sei es einfach nur Essig und Öl, Caesar, Balsamico etc.

Ich kriege das so Zuhause nie hin. Ich habe vor über einem Jahr einmal einen Salat mit Balsamico Dressing gegessen, davon träume ich heute noch. Alle meine Versuche, dies zu Hause zu rekreieren waren extrem widerlich. Fertigdressings aus der Flasche finde ich meistens auch nur mittelmäßig bis ekelhaft.

Liegt es an den Zutaten, der Technik? Gibt es Geheimzutaten, an die man als Laie nicht kommt?

Kennt Ihr das auch?
Ein Küchengerät, das Ihr unbedingt haben musstet, eine Zeitlang auch regelmäßig benutzt habt, aber jetzt steht es eigentlich nur noch im Schrank und verstaubt?

Bei mir sind es:
- ein Hochleistungsmixer
- ein Spiralschneider (von Lurch)
- ein Sandwich-Toaster

Ich finde getrocknete Tomaten passen super auf Brötchen anstelle von Salami/wurst. Gibt Umami und hat eine herzhafte Textur.

Gibt mittlerweile recht viele Anbieter, deshalb die Frage hier. Normalerweise greife ich zu Öl eingelegten, nachdem ich sehr zähe uneingelwgte hatte.

Die Netto Eigenmarke und Edeka habe ich als gut befunden. Welche greift ihr so? Schreibt bitte den Laden hinzu.

Ich habe gestern zu meiner Pommes eine richtig gute Ketchupsoße gegessen. Diese Art von Ketchup gibt es allerdings nicht im Supermarkt zu kaufen sie ist besonders tomatig, eher mild, nicht säuerlich und hat eine leichte Süße. Weiß vielleicht jemand wo ich solchen Ketchup herbekomme?

Moin zusammen,

welche Produkte im normalen Supermarkt sind eure heimlichen Favoriten, an denen viele einfach vorbeigehen?
Ich meine keine Luxus-Feinkost, sondern Dinge, die unscheinbar wirken, aber richtig gut sind, wenn man sie einmal entdeckt hat.
Bei mir war das z. B. Burrata: jahrelang ignoriert, durch meine Freundin kennengelernt, seitdem regelmäßig im Kühlschrank.

Was ist euer „Warum habe ich das nicht früher gekauft?“-Produkt und was macht ihr damit?

Ich habe von meinem Nachbarn netterweise eine große Schale selbst geerntete Kirschen bekommen. Zu Beginn habe ich sie einfach gewaschen und gesnackt. Jetzt sind wir doch bei einigen Kirschenwürmer aufgefallen, größere und kleinere, die teilweise auch in makellos aussehenden Kirschen drin sitzen. Eine Freundin hat mir empfohlen, die Kirschen unter Wasser zu packen, dann kommen die Würmer von alleine raus. Ein paar habe ich tatsächlich raus wischen können aber da sind immer noch Würmer in den Kirschen.

Habt ihr eine Idee, was man noch machen könnte, außer alle einzeln zu öffnen und zu durchgucken?

Ich bin mir nicht sicher, ob das der richtige Sub dafür ist, aber ich versuche es trotzdem.

Beruflich bin ich auf Baustellen unterwegs und habe deshalb nur selten die Möglichkeit, eine warme Mahlzeit zu essen. Die gibt es meistens erst abends zu Hause.

Ich bin allerdings absolut ideenlos, was ich mir für die Arbeit mitnehmen könnte. Am besten etwas, das schnell zubereitet ist, gut sättigt und sich problemlos mitnehmen lässt.

Außerdem würde ich gerne weniger Aufschnitt und Wurst essen, da das auf Dauer ja auch nicht gerade die gesündeste Ernährung ist. Momentan kommen auf mein Butterbrot meistens Käse, Salami, Leberwurst, verschiedene Wurstaufschnitte oder Frischkäse.

Was sind eurer Meinung nach gute Alternativen zum klassischen Butterbrot? Ich freue mich über jede Idee und bin gespannt auf eure Vorschläge.

Vielen Dank im Voraus!

Hallo, ich brauche mal einen Tipp von euch: Langsam werden bei mir die ersten Heidelbeeren reif und ich würde die gerne zu einem Smoothie verarbeiten. Am liebsten einfach nur mit Früchten und Buttermilch. Das Problem ist jetzt aber: das ganze gerinnt mir innerhalb kürzester Zeit und wird dann einfach... bah. Gibt es einen Trick wie man das verhindern kann?

Meine Frage an die gelernten / Hobbyköche mit genügend Erfahrung:

Wie problematisch ist es, wenn meine Pfanne 2cm im Durchmesser mehr misst, als mein Kochfeld (Ceran/Elektro)?

Ich weiß, dass ich länger aufheizen muss und dass die Hitze nur senkrecht nach oben strahlt. Mit einem Temperatur-Messgerät sehe ich, dass die Hitze am Rand stark abnimmt, aber ist das fürs Kochen wirklich bedenklich? Bratgut vom Rand muss dann doch einfach nur länger liegen oder häufiger geschwenkt werden, oder? Fleisch eher zentral platzieren und so weiter...

Teilt gerne eure Erfahrungen, denn ein neues Kochfeld kaufe ich für diese Wohnung sicher nicht mehr... :D Die Pfanne soll ein nachhaltiger Kauf für die nächste Wohnung sein. Habe mir eine ordentliche bei Schulte Ufer (SuS) aus der Gastro-Reihe rausgesucht, die haben bei mir bisher immer ewig gehalten und haben für den Preis eine der optimalsten Bauweisen (Bodenstärke, Hitzeleitfähigkeit) am Markt, laut Testergebnissen mit über 25 Marken von Stiftung Warentest.

Wenn die Marke jemand kennt und die für Schwachsinn hält, dann gerne mit Begründung, denn sehr teuer sind die Pfannen nicht.

ich möchte morgen zum ersten mal in meinem leben kohlrouladen machen und habe dafür 1kg hackfleisch gekauft weil war im angebot. jetzt brauche ich für die rouladen aber nur 500gramm hackfleisch und möchte die übrigen 500gramm dann schnell weiter verarbeiten. also frage in die runde, was sind eure lieblingsverwendungen für gemischtes hackfleisch. ganz lieben dank von einer kochwütigen die es auch bei 40grad nicht lassen kann

bleibt bitte sachlich.