r/Kochen

Ich habe diese Falle bei Aldi gekauft und es steht explizit drauf, dass diese auch für Induktion geeignet ist. Nach erstmaligen Versuch wird diese Pfanne leider nicht erkannt. Ich habe schon alle möglichen Position und Kochfelder ausprobiert und am Herd liegt es definitiv auch nicht da er alle anderen Pfannen erkennt. Woran kann das liegen?

Wieso hat eine Portion 65g 73kcal, aber gleichzeitig hat ein Beutel 253kcal ? Da drinne sind 5 Beutel mit 65g Inhalt und sobald es zubereitet ist , werden es plötzlich 253kcal ?

Wo ist mein denk Fehler ? 😭

Für 2 Portionen

Zutaten für das Fleisch und die Marinade:

500 g Hähnchenbrust

1 TL Paprikapulver

1 EL Zitronensaft

1 TL Salz

1 Becher Joghurt (150 g)

1 TL Cayennepfeffer

1 EL Garam Masala

1 Stück Ingwer (daumengroß)

1 Zehe Knoblauch

Für die Soße

4 EL Butter

1 Zwiebel(n)

500 g passierte Tomaten

1 TL Zimt

1 TL Salz

2 TL Cayennepfeffer

1 Stück Ingwer (daumengroß)

1 Zehe Knoblauch

1 EL Honig

150 ml Sahne

1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Aus Paprikapulver, Zitronensaft, Salz, Joghurt, Cayennepfeffer, Garam Masala, Ingwer (gerieben oder kleingeschnitten) und Knoblauchzehe (kleingeschnitten oder gepresst) eine Marinade herstellen. Das Fleisch mit der Marinade in einer Auflauform mischen. Mindestens eine Stunde einziehen lassen - Besser am Vortag vorbereiten

3. Das Fleisch in der Auflaufform für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.

4. Die Zwiebel klein hacken und in 2 EL Butter glasig anschwitzen. Die passierten Tomaten, den Zimt, Salz, Cayennepfeffer, Ingwer (gerieben oder kleingeschnitten) und Knoblauchzehe (kleingeschnitten oder gepresst) hinzugeben. Alles 20 Minuten mit Deckel und bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Nun die restlichen 2 EL Butter, den Honig und die Sahne hinzufügen, weitere 3 Minuten köcheln. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, in die Soße geben, kurz umrühren und 2 Minuten mitköcheln lassen.

Dazu dann Reis oder Naan Brot

Rezept in den Kommentaren

Super lecker 😋

Hallo zusammen,

meine Frau hat heute morgen in der Edelstahlpfanne versucht Spiegelei zu machen. Das ging die Hose.

Sie hat leider zu hohe hitze gehabt so das die Pfanne einfach zu heiß war. Alles dann verbrannt. Kriege ich die Pfanne wieder optisch schöner hin. Es ist nichts angehaftes eher eine Verfärbung.

Hey zusammen, bitte mal Meinungen: es wurde bei einem Metzger eine kalte Platte für 12 Personen bestellt. Geliefert wurde was bestellt wurde: je Teil da drauf (fast alles) genau 12 Stück. Die Größe der jeweiligen Teile eher ziemlich klein: z.B. die Schnitzel maximal 1/3, eher 1/4 eines normalen Schnitzels (man sieht auf dem Foto zum Beispiel daneben ein halbes Ei, die Schnitzel gut doppelt so groß wie ein halbiertes Ei). Kassler mit Ananas überbacken, der Kassler unter der halben Ananas ist 2 Bisse groß. Die Frikadellen so groß wie diese kleinen gekauften Snack-Frikadellen.
Was ist eure Einschätzung zum Preis? Nur für diese Platte? Und, hättet ihr geschätzt, dass sie für 12 normale Esser reicht? Es ist klar, dass hier nicht 12 normal große Schnitzel, 12 große Frikadellen, 12 Scheiben Kassler, große Knackwürste usw erwartet werden sollten. Ich will nur deutlich machen dass es so etwas über Fingerfood Größe war, das kommt ats dem Foto nicht ganz so rüber.
Wieviel hättet ihr hier zahlen wollen?

Ich habe ein wenig Probleme eine richtig schöne Kruste bei der reverse sear Methode zu bekommen in meiner Gusseisenpfanne.

Zuerst lasse ich das steak im Ofen bis auf 50°c Kerntemperatur hochziehen, dabei wird es außen trocken (was ja wichtig ist soweit ich weiß).

Danach packe ich das steak in eine heiße Gusseisenpfanne mit etwas öl, da die Mitte leider ein wenig gekrümmt ist, ist die Schicht vergleichsweise dünn. Je Seite brate ich es 45s, Seiten etwas kürzer.

Ich bekomme daraufhin eine normale Bräunung, aber keine perfekte, wie ich sie online immer sehe.

Braten tue ich so bei ca 210-230°c

Was könnte ich ausprobieren um eine schön dunkle Bräunung zu erreichen? Länger braten wäre wahrscheinlich kontraproduktiv, da sich ganz leichter grauer rand bildete.

Ich habe eine neue unbeschichtete Edelstahlpfanne von Silberthal nach Herstellerangaben gründlich gereinigt und anschließend zum ersten Mal benutzt.
Ich habe die Pfanne zunächst erhitzt und den Leidenfrost-Test gemacht. Als die Wassertropfen auf der Oberfläche getanzt haben, habe ich das Wasser entfernt und die Hitze reduziert. Anschließend habe ich ausreichend Öl hineingegeben und mein Bratgut gebraten. Dabei hat nichts angeklebt und das Braten hat problemlos funktioniert.

Nach dem vollständigen Abkühlen habe ich die Pfanne mit Wasser, Spülmittel und einem Edelstahlschwamm gründlich gereinigt. Trotzdem sind sowohl innen als auch außen am Boden deutliche grau-braune bzw. goldene Flecken und Verfärbungen geblieben (siehe Bilder).

Ist das bei Edelstahlpfannen nach der ersten Benutzung normal? Handelt es sich dabei um eingebrannte Ölreste, reine Hitzeverfärbungen oder habe ich bei der Benutzung etwas falsch gemacht?

Wochenend-haferschleim 😃 einfach Haferflocken in Milch erhitzen ca. 5 min, parallel apfelstücke in die mikrowelle mit Zimt und Zucker, paar Nüsse drauf und ein Schuss ahornsirup - fertig!