Duck hears = soy sauce + vegetable oil + honey + garlic + black pepper + chili pepper
Утиные сердечки = соевый соус + растительное масло + мед + чеснок + черный перец + перец чили
Утиные конечно, же... / Duck hearts, Russian title is wrong...
Sugar wash, turbo yeast, double fractional distillation. Diluted to 42-43% ABV. Can drink pure "as is" or make some infusions - usually oak sticks (sherry barrel in this case) or something else.
Сахарная брага, турбо-дрожжи, двойная дробная перегонка. Развожу до 42-43 градусов. Можно пить и в чистом виде и в настойках - обычно на дубовых палочках (в данном случае от бочки из-под хереса) или на чем-то еще.
Not really Russian - but dish of people who live on the territory of Russia and neighbouring countries.
Brick tea -> put in cold water -> bring to a boil -> add milk -> bring to a boil -> add butter and salt = the Suutei tsai / Mongol tea / Kalmyk tea is ready. Strain.
Add rice, grains, fried flour, crispy lamb fat or something like this. Drink.
I added pelmeni, boiled them in the tea till ready => to turn it into the Banshtai tsai (tea with pelmeni). Buryat-mongol cuisine.
----------------------------------------------------------------------------------------
Не совсем русское - а блюдо народов проживающих на территории России и соседних государств.
Кирпичный чай -> в холодную воду -> довести до кипения -> добавить молоко -> довести до кипения -> добавить сливочное масло и соль = Cутэй цай / Монгольский чай / Калмыцкий чай готов. Процедить.
Добавить рис, крупу, жареную муку, шкварки от курдюка и т.п. Можно пить.
Я добавил пельмени, в этом чае сварил => получился Банштай цай = чай с пельменями. Бурято-монгольская кухня.
Pork neck. Onion, salt, pepper, ayran / Свиношея. Лук, соль, перец, айран
Со сметаной / With sour cream (smetana).
PS Забыл сегодня морковку купить - поэтому пока без салата из черной редьки / I forgot to buy carrots today - so no black radish salad today >:->
PPS Патиссон самодельный / The patty pan is self-grown
Черная редька (на терке, посолить, оставить на 30 минут, отжать, сок слить) + золотистый жареный лук (горячий, прямо со сковороды, с маслом) + немного черного перца. Максимально пытался убрать ядреность редьки -> если нужно вкус поярче = резать покрупнее, не отжимать, лук поменьше жарить, остудить перед смешиванием.
Black radish (shredded, salted, kept for 30 mins, squeezed, drained) + golden-brown fried onions (hot, directly from the skillet) + some black pepper. Tried to fully remove the "kick" of the black radish -> if needed = cut bigger, do not salt-squeeze, less caramelized onions, cool down before mixing.
Черный хлеб (поджарен в тостере, слегка сбрызнут растительным маслом), лук (слегка промаринован в уксусе), сметана, квас, соль-перец.
Dark bread (slightly toasted, sprinkled with oil), onion (slightly marinated in vinegar), sour cream (smetana), kvass, salt-pepper.
Radish and cucumbers (self-made) + kvass and smetana (store-bought). Salt, black pepper.
Редька и огурцы (самодельные) + квас и сметана (покупные). Соль-перец.
Something like this...