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Fala, pessoal!

Já começo pedindo desculpas pelas fotos. Como estou correndo, não consegui fazer melhor.

Região: Campanha/MG

Produtor: Marcus Valério

Processo: Natural

Notas sensoriais segundo a torrefação: Limão siciliano e frutas amarelas.

Eu não conhecia essa torrefação. Ela é de Piracicaba e minha cunhada me presenteou com este pacote.

Gostei do café, a nota de limão siciliano sugerida pela torrefação é bem presente, corpo leve, agradável. Ponto negativo: Sinto que há inconsistência de torra e que passaram um pouco do ponto na torra, deixando uma sensação mesclada e estranha entre floral, limão siciliano e uma caramelizado excessivo, amargo no aftertaste.

Preparo:

Água a 87 graus, bloom + dois despejos (tempo total: 2:30).

Hario V60 de vidro, click 24 no Comandante, 1:15.

Sinto que essa passada de ponto na torra prejudicou um tanto o café. Dito isto, eu faria um novo pedido com eles em alguma promoção, para saber se foi um erro pontual ou se este é mesmo o ponto da torra deles.

Vocês conheciam essa torrefação? Se sim, gostaram?

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Produtor: Sidney Portilho

Região: Luisburgo / MG

Variedade: Catucaí 785

Altitude: 1060m

Processo: Natural Anaeróbico 96h

Eu costumo me basear na receita da torrefação e, com o tempo, vou ajeitando até chegar em uma receita que se encaixe 100% no meu gosto, mas com o Portilho foi um pouco diferente. Errei duas vezes, sem nem mesmo tentar a receita indicada pela Astral. Após pagar um pedágio de 30gr, fiz a receita indicada por eles, apenas com um ajuste de granulometria (deixei um pouco mais grosso) e mantive essa receita até a última dose.

Preparo:

Água a 93 graus, bloom + dois despejos: 51, 72, 72. Tempo total: 2:15.

Todos os preparos foram feitos no V60 de vidro, click 24 do Comandante. 1:13 (195 ml para 15 gr).

O Portilho é um café doce, com uma acidez bem interessante, de corpo médio e agradável. Na minha experiência, ele entregou frutas vermelhas e frutas de caroço (um colega que provou o Château na dinâmica, discordou, mas eu senti algo que vai da maçã até chegar em um pêssego sútil abrindo o caminho para uva/vinho). Inclusive, no meu caso, é no aftertaste que a acidez tartárica se faz mais presente.

Quando acertei a receita dele, entendi que o Château não é um café para se beber com pressa, justamente por ter nuances interessantes. É um café para se preparar e curtir o sensorial. Eu preparei aos finais de semana e nos dias em que estava em casa, sem correria. Também acredito que seja um café que mereça ser repetido (vou pegar outro pacote assim que possível).

É o meu segundo favorito da Astral deste ano. Perdendo apenas para o D'vino (que já acabou).

Não sou um grande fã de espresso, então fiz apenas três com ele. Sinto que acertei o último, entregando um espresso bem frutado e balanceado.

Acredito que outros membros do sub provaram este café. A experiência de vocês foi muito diferente da minha?

PS: Peço a gentileza de ignorar possíveis erros gramaticais. Escrevo diretamente no corpo do post e não costumo revisar o texto (me sinto à vontade no sub e acredito que escrever diretamente aqui, acabo deixando a minha impressão real).

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Fala, pessoal! Como vocês estão?

Faz uns bons meses que não frequentava o Reddit - e o sub - por conta da vida corrida.

Mês passado, maio, foi o meu aniversário e eu ganhei uma quantia significativa de cafés (4 quilos ao todo). Fiquei feliz, pois tive a oportunidade de provar cafés que provavelmente eu não compraria. Estava (ainda estou com metade deles, na verdade) com 10 pacotes diferentes e, tirando as torrefações que eu já consumo, só me surpreendi positivamente com dois pacotes de torrefações desconhecidas (dependendo da interação/aceitação da publicação, pretendo subir review dos cafés que gostei).

Eu estou fazendo este post mais para interagir com vocês e saber como é o hábito de cada um. Não tenho intenção alguma de falar mal de torrefação ou algo semelhante. É mais pela curiosidade: Vocês já sabem o que gostam e ficam intercalando entre as torrefações que já conhecem e gostam ou arriscam sempre? Tirando as torrefações que eu gosto e consumo, só pretendo provar os cafés da Culto, que nunca estão disponíveis online (ou quando estão, eu estou com o estoque cheio) e de uma torrefação carioca, sempre mencionada aqui no grupo (esqueci o nome). Esse apego pode ser negativo... Afinal, se dependesse de mim, eu não teria provado dois cafés bem interessantes, de torrefações desconhecidas por mim. O que me pega é: quanto eu teria que "rodar" (e gastar) para chegar em apenas dois cafés? Isso faz sentido para vocês ou toda experiência é válida?

PS: Eu não revisei o texto. Como sempre, fui escrevendo no corpo do post. Se encontrarem inconsistência/erros gramaticais, peço a gentileza de relevarem.