Wechsel auf bodenlosen Siebträger – Extraktion viel zu schnell
Hallo zusammen,
ich habe mein Problem selbst recherchiert und würde gerne wissen, ob meine Ergebnisse so stimmen, bzw. wie es sein kann, dass ein anderer Siebträger ein so abweichendes Ergebnis erzielt.
**Mein Setup:**
- Maschine: Rocket Cinquantotto
- Mühle: Eureka Libra GBW
- WDT-Tool
- Puck Screen
- Neu: Bodenloser Siebträger von Brewspire mit IMS Präzisionssieb (vorher Doppelauslauf von Rocket mit mitgeliefertem Sieb)
**Das Problem:**
Vorher: 27 Sekunden Extraktionszeit, Ratio 1:2, 18g Kaffeebohnen – perfekt.
Jetzt mit dem bodenlosen Siebträger: nur noch ~12 Sekunden bei identischem Mahlgrad / Workflow.
**Meine Recherche-Ergebnisse:**
- Der Doppelauslauf hat mechanischen Gegendruck erzeugt – der bodenlose Siebträger nicht. Dadurch könnte es sein, dass die vorher wahrgenommenen 27 Sekunden Extraktionszeit nicht korrekt sind. Der Espresso würde schneller durchlaufen, jedoch durch das Loch und den Doppelauslauf künstlich verlangsamt werden. Kann das sein??
- Feinerer Mahlgrad wäre die Lösung, aber die Eureka Libra blockiert bei so feinem Mahlgrad immer wieder – obwohl die Mühle komplett gereinigt ist. Mir ist zu 100% klar, dass wenn die Extraktionszeit zu schnell ist, man feiner mahlen muss...nur hatte ich eben vorher eine augenscheinlich perfekte Durchlaufzeit.
- Dunkle Röstung = spröde, poröse Bohnen = weniger Widerstand im Puck
- Puck Screen könnte kontraproduktiv sein und die Extraktion zusätzlich beschleunigen
**Mögliche Lösungen laut Recherche:**
- Puck Screen weglassen und testen
- Dosis auf 19–20g erhöhen
- Mittelfristig Medium Roast ausprobieren
- Mahlscheiben prüfen/tauschen - Kann in meinem Fall nicht stimmen, die sind erst 1 Jahr alt.
**Erste Tests**
Die Erhöhung auf 19g hat schon ein besseres Ergebnis erzielt. Ein feinerer Mahlgrad logischerweise ebenfalls. Jedoch muss ich bei JEDEM Mahlvorgang das Drehrädchen hin und her bewegen, da sich die Mahlscheiben verkeilen, obwohl alles gereinigt ist. Das kann ja auch nicht Sinn der Sache sein...
**Meine Fragen:**
- Sind meine Recherchen korrekt?
- Warum blockiert die Mühle bei feinem Mahlgrad, obwohl sie sauber ist? Sollte ich eine andere Mühle verwenden?
- Kann der Puck Screen wirklich kontraproduktiv sein?
- Spielt das IMS Präzisionssieb ebenfalls eine Rolle?
- Was habe ich übersehen?
Danke! 🙏