Wann ist mein Starter bereit zum Backen?
Hallo ihr Lieben,
Ich habe mich an meinen ersten Starter rangetraut & bin mir nun unsicher wann er denn wirklich backbereit ist. Ich entschuldige mich jetzt schonmal für die Frage, da sie bestimmt 100 mal vorkommt. Da ich aber keine Frage gefunden habe, die 1:1 dem Rezept usw. entspricht, das ich nutze, wollte ich mal selbst nachfragen :)
Hier ein paar Infos:
- Roggenvollkornmehl bio
- Tag 1 & 2 30g Mehl & 30g lauwarmes Wasser
- Tag 3+ 30g Starter, 40g Mehl, 40g lauwarmes Wasser
- 1x täglich Fütterung
- Raumtemperatur (20-22 Grad Celsius)
- Geruch ist die letzten Tage (heute Tag 9) meist bananig, und kurz vor dem Füttern riecht er nach Aceton, danach aber eben hauptsächlich fruchtig-bananig
Das angefügte Bild entspricht dem jetzigen Zustand (Stand 21:04). Ich habe ihn heute um 13 Uhr gefüttert. Das schwarze Band entspricht der Höhe direkt nach der Fütterung.
Ich würde schon behaupten dass er sich verdoppelt hat, aber in dem Tutorial das ich gesehen habe, hat sich der Starter verdreifacht, wenn nicht sogar vervierfacht, vorm Backen.
Ich wäre sehr dankbar für hilfreiche Tipps & Infos, wann er denn backbereit wäre (wäre schön wenns morgen wäre & ich heute vorbereiten könnte, aber ich glaube nicht dass es so ist haha)