La Marzocco Linea Classic AV2 - extractions différentes entre les deux groupes / problème de débit ou de pression ?
Bonjour à tous,
J’ai quelques problèmes pour régler mon espresso sur une La Marzocco Linea Classic AV2 et j’essaie de déterminer d’où vient le problème.
Mon setup actuel :
Machine : La Marzocco Linea Classic AV2
Moulin : Mahlkönig E65S
Réglage du moulin : 2,3 (environ 0,60 mm selon le réglage du moulin)
Dose : 18,8 g
Panier : 18 g
Aucune marque visible de la vis / douchette sur la galette lorsque je verrouille puis retire le porte-filtre.
J’ai réussi à obtenir mon meilleur shot jusqu’à présent :
18 g in → 39 g out → 29 secondes
Le résultat était plutôt bon en bouche, mais je voudrais idéalement arriver autour de 36–38 g en sortie.
Le problème est qu’après avoir trouvé un réglage qui fonctionne, les shots suivants deviennent différents alors que je ne change aucun réglage.
Le problème le plus évident semble être une différence entre les deux groupes :
Groupe gauche : environ 28–30 secondes
Groupe droit : environ 35 secondes
Même réglage du moulin, même dose, même panier, même préparation, etc.
J’ai d’abord pensé à une différence de débit d’eau entre les deux groupes, donc j’ai fait un test très simple pendant 10 secondes.
J’ai obtenu environ :
Test 1 : 130 g de chaque côté
Test 2 : 108 g
Les résultats ne sont donc pas parfaitement constants non plus.
Je me demande également s’il pourrait y avoir un problème de pression. Comme on peut le voir sur la photo, le manomètre semble être autour de 9 bars, mais je ne sais pas si c’est normal ou si cela peut indiquer un problème.
Qu’est-ce que vous vérifieriez en premier ?
Est-ce que ça pourrait venir de :
Restricteur de débit / flow control ?
Pression de pompe ?
OPV ?
Douchette / groupe ?
Électrovanne ?
Un problème interne de la machine qui ferait varier le débit entre les deux groupes ?
Ou simplement une variation du moulin / dosage / préparation de la galette ?
J’aimerais surtout savoir par où commencer le diagnostic, notamment parce que les deux groupes semblent se comporter différemment avec exactement les mêmes réglages.
Merci d’avance à ceux qui connaissent bien les Linea Classic AV/AV2 et qui pourraient m’aider !