Wagyu stejk sa batatom i krompirima
‘Pulled the trigger’ kako se kaze da napokon probam wagyu, malo tanje izrezano jer je bio kraj komada a i za prvi put da probam najgori dio stejka 😄 Zanimljiv ukus, topi se ali nikad ga ne bih uporedio sa biftekom jer nema onaj ‘zvakasti’ ukus koji obozavam kod bifteka. 80gr je dovoljno da se covjek zasiti (presiti od masti) uz dosta priloga. Przio sam po 20ak sekundi svaku stranu na jakoj vatri.
Od priloga - Skuvao krompir sa karfiolom i lukom, potom zgnjecio i dodao oko 100gr putera i malo wagyu masti od przenja stejka. Mrvicu pavlake za kuvanje i to je to.
U plehu isao batat i preostali krompir na kockice, preko toga luk u prahu, sol, biber, mrvljena paprika i na 200 stepeni otprilike 30min i onda na 280 zadnjih 5min da ‘pocrni’.
Malo zelenisa mijesane salate i preko preliv od redukovanog vina, aceto balsamico i masti od wagyu-a. (ostalo van slike nazalost)
Sve u svemu, delikates - razmisljam sledeci put 30-40gr wagyu uz 200gr klasicnog bifteka. Mislim da mi je to dobitna kombinacija :D