r/kuhinja

Roast half a kabocha squash, half a sweet pointed pepper with the seeds removed, a halved shallot, two garlic cloves, and cherry tomatoes. Drizzle everything with olive oil and roast at 200°C (400°F) until softened.

About 10 minutes before the vegetables are done, bring a pot of salted water to a boil and cook the orecchiette according to the package instructions.

Once the vegetables are tender, scoop out the kabocha flesh and remove the skin from the pepper. Add them to a blender along with the shallot, garlic, a few fresh sage leaves, salt, pepper, about 3 ladles of pasta water, and a little Parmesan. Blend until smooth and creamy.

When the pasta is al dente, drain it and toss it with the sauce.

.

450 g manitoba brašno

260g hladne vode

7g kvasca

10g meda

10g soli

Jaje

Sok pola limuna

Pomiješati vodu, jaje, kvasac, šećer. sok limuna. Dodati brašno, kvasac i sol. Miksati dok tijesto ne postane elastično. Dizati sat vremena.

Tijesto sam podijelila na bulice od 90g, jedna je od 100+. Sljedeći put bih na 80g. Bulice sam pustila da odmore 10ak minuta, zatim ih prstima razvaljala i napravila trakice. Pustila da stoji 10ak minuta.

Metoda za oblikovanje.

Nakon što sam ih oblikovala, dizalo se sat vremena, pekla sam na 230c s parom (grijala dodatni protvan i ulila vruće vode) i onda još 10ak minuta bez pare. Malo su se zažarile, al ne smeta.

Evo i hrsk.

Jaffa torta ili kocke, ovisi u kojem kalupu pravimo, bez pečenja, meni osobno jedan od najfinijih kolača. Postupak i recept je u videu u komentaru. Dobar tek :)

Ovaj recept sam baš ovdje na ovom sub-u pokupio, i rado ga spremam iznova 😃

Recept će biti u komentaru.

Pome, inćuni, ljutika (inače ide crveni luk)

Pinsu sam kupio u fisheriji, odlična je za po doma i nabrzaka.

Daske moje devojke

Domaća Janjetina i pekarski krumpir iz pećnice.

Jutros došla.

Još jedan korejski specijalitet u nizu koji sam htjela podijeliti s vama. Rižini njoki su domaći, napravljeni po receptu popularne Maangchi. I umak je po njezinom receptu. Treba vremena za njoke, ali isplati se🙃🙂 Slike nisu najljepše jer su svi jedva čekali jesti hahaha.

[Recept za rižine njoke](https://www.maangchi.com/recipe/garaetteok)

[Recept za umak](https://www.maangchi.com/recipe/tteokbokki)

Ja sam preskočila kelp koji stoji u receptu, a umjesto suhih inćuna dodala sam par slanih sitno nasjeckanih

Za 2 osobe

Steak:

• 2 komada goveđeg odreska (ramstek ili striploin)
• sol i svježe mljeveni papar
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 žlica maslaca
• 1 češanj češnjaka
• malo svježeg ružmarina ili timijana
• 1–2 žličice zelenog papra u zrnu

Kremasta tjestenina:

• 200 g tagliatella ili fettuccina
• 150 ml vrhnja za kuhanje
• 40–50 g parmezana
• 1 mali češanj češnjaka
• 1 žličica maslaca
• sol i papar
• malo vode u kojoj se kuhala tjestenina
• peršin za posipanje

Salata:

• 2 šake rukole
• 8–10 cherry rajčica
• nekoliko listića crvenog luka
• parmezan narezan na tanke listiće
• 1 žlica maslinovog ulja
• malo balzamičnog octa
• sol

👩‍🍳 Priprema

Steak izvadi iz hladnjaka oko 20–30 minuta prije pečenja. Dobro ga posuši, posoli i popapri. Zagrij tavu jako dobro pa dodaj maslinovo ulje. Steak peci oko 2–3 minute sa svake strane, ovisno o debljini i željenoj pečenosti. Pred kraj dodaj maslac, češnjak i ružmarin/timijan te nekoliko puta prelij meso otopljenim maslacem.
Steak makni na tanjur i ostavi 5–10 minuta da odmori. U istoj tavi ostavi sokove i ostatke pečenja. Dodaj zeleni papar i vrhnje za kuhanje. Kratko prokuhaj dok se umak malo ne zgusne.
Tjesteninu skuhaj al dente. Sačuvaj malo vode od kuhanja. Na drugoj tavi otopi maslac, kratko poprži češnjak pa dodaj vrhnje i parmezan. Ubaci tjesteninu i malo vode od kuhanja te miješaj dok ne dobiješ gusti, kremasti umak. Po potrebi dodaj još parmezana.
Salatu pomiješaj s rukolom, cherry rajčicama i crvenim lukom. Prelij maslinovim uljem i s malo balzamičnog octa, a na vrh stavi listiće parmezana.
Steak nareži na deblje kriške i složi na tanjur uz tjesteninu i salatu. Prelij meso s malo umaka od zelenog papra i dodaj još parmezana na tjesteninu.