
Café Naka - 4beans
Comprei essa semana depois de muito tempo um pacote de café especial (parei de comprar faz um tempo pelo preço) e nossa, esse aqui de Curitiba surpreendeu. Pedi ajuda pra IA para uma receita que combinasse com o café e usando essa aqui achei o resultado muito saboroso. é um fermentado.
18,5g café - 18 cliques no timemore C2
270g água ~95 graus
Pré-infusão 50g de água por 45s, leve balançada
aos 45s mais 50g
1:20 mais 60g
1:55 mais 60g
2:30 últimos 50g, leve balançada
testei outras receitas mas essa foi a única com a água bem quente que extraiu algo saboroso do café, outras ficou um sabor de água, algo lavado meio esquisito. imagino que a torra seja mais clara.
alguém tem outras recomendações de café com esse perfil?