u/Effective-Sorbet-180

Bonjour à tous,

Hier nous avons visité le château de Chantilly et quelque chose m’a interpelé dans la galerie des cerfs. Des menus de l’époque y étaient exposés (cf photo) et dans beaucoup d’entre eux de la sole était proposé. Je me demande comment ce poisson était conservé, simplement dans du sel ? La mer ne paraît pas si loin que ça mais à l’époque le trajet était beaucoup plus long que maintenant j’imagine.

PS : c’est mon premier post sur Reddit j’espère être sur le bon sub !