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Un petit Tian pour ce soir, le kif absolu

Edit pour préciser la recette

2 aubergines 4 courgettes 5 tomates

Bon les quantités partez du principe que c'est des tailles moyennes vaut mieux trop de legumes que pas assez

La petite difficulté est de couper les légume en taille et épaisseur égales et de les disposer en formant une couronne extérieure, une autre au milieu puis le centre. Serrez bien les légumes entre eux.

Une fois fait arroser d'huile d'olive, bien doser car pas assez et c'est sec mais trop et le plat est écoeurant. Un généreux filet qui parcours chaque couronne et ça va bien. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence et de parmesan râpé.

J'ai suivi une recette pourtant populaire mais le gâteau s'écroule sur lui même. Vous avez une idée de comment ce fait-il ?

Je cuisine beaucoup mais ne fait jamais d'entremets en dehors des tartes. J'ai bien envie de progresser.

Edit : je précise que une fois monté je l'ai laissé une nuit au frigo et que j'ai dressé (tant bien que mal) la chantilly au dernier moment.