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J'aime bien faire des pains burgers même si j'en fais pas souvent.
Je serai intéressée par des recettes de pains burgers ou d'autres recettes en lien avec le pain.
Pour gagner du temps j'aimerais congeler mes oignons déjà coupé.
Je sais qu'on peut les acheter déjà surgelés mais ils sont souvent mal coupés et mal épluchés.
La question maintenant :
Je les congèle crus ou déjà revenus?
Bonjour,
J'espère que c'est pas trop mal placé comme question, mais j'aimerais trouver cet émulsifiant végétal pour en mettre notamment dans mes pâtes à tartiner, et j'admets que je ne sais pas où en trouver pour le moment. Je précise que j'habite sur Paris et que j'aimerais bien ne pas commander sur internet. Une réponse précise serait la bienvenue mais très honnêtement si vous savez ne serait-ce que comment trouver un magasin qui vend ce genre d'ingrédients ça m'intéresse, j'ai l'impression qu'on me regarde bizarre dès que je demande dans un magasin alimentaire.
Merci !
Bonjour ! Je ne savais pas trop où poser la question mais je cherche un mortier+pilon en granit pour mon chéri, auriez-vous des recommandations ? Que l'achat soit par internet ou en boutique.
Il me faudrait son cadeau avant le 22 juin☺️
(je peux me rendre à Métro si besoin)
Merci d'avance ! 🙏🏻
Je ne sais pas si c'est courant, mais j'ai essayé l'association fraise et fromage de chèvre frais (type Petit Billy) ce soir, avec un petit filet d'huile d'olive
c'était bluffant! la douceur de la fraise va parfaitement avec la salinité du fromage
est-ce que vous avez déjà testé?
Faite avec les restes du frigo et du placard !
Pâte à foncer maison, appareil à quiche (crème uniquement), oignons déglacés à la bière et fromage
Un petit Tian pour ce soir, le kif absolu
Edit pour préciser la recette
2 aubergines 4 courgettes 5 tomates
Bon les quantités partez du principe que c'est des tailles moyennes vaut mieux trop de legumes que pas assez
La petite difficulté est de couper les légume en taille et épaisseur égales et de les disposer en formant une couronne extérieure, une autre au milieu puis le centre. Serrez bien les légumes entre eux.
Une fois fait arroser d'huile d'olive, bien doser car pas assez et c'est sec mais trop et le plat est écoeurant. Un généreux filet qui parcours chaque couronne et ça va bien. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence et de parmesan râpé.
Bonjour à tous,
J'ai déjà fait ma petite recherche mais je n'ai pas tout à fait trouver réponse à mes questions~
Je suis une débutante en cuisine qui cherche à refaire mon stock d'ustensiles, notamment les poêles (et dans un second temps les casseroles).
Tout ça dans une démarche responsable et afin d'éviter les produits toxiques (ayant des cas de cancer déclarés récemment dans ma famille... je me dis que faire attention à sa santé n'est pas une blague).
En terme de budget, je suis ok pour y mettre le prix si ça me dure des années.
Je suis aussi ok pour apprendre petit à petit à maîtriser les différents outils (je viens d'apprendre le "déculottage" par exemple !).
Ce que je cuisine ? Je reste débutante mais j'aime cuisiner avec des sauces asiatiques (huître, teriyaki...), avec de la viande. Exemple de ce que je fais avec ma poêle : échine ou poitrine de porc en sauce, viande caramel, riz cantonais, entrecôte...
J'ai déjà une sauteuse et cocotte en fonte pour les mijotés et poisson.
1 - En termes de matière, j'ai cru comprendre que l'inox et l'acide carbone étaient parfaits.
Que pensez-vous des autres ? Je parle du titane, aluminium, céramique...
2 - Je demande cela car...
Je craque pour la marque Our Place. J'adore les beaux ustensils colorés et même si c'est cher, si c'est sain, je suis prête à investir. Mais ils ne font pas dans l'inox... Leurs pubs en mode "produits sains, gain de place" me happent. Suis-je en train de me faire avoir par le marketing ? Ahah
Lien : https://fromourplace.fr/collections/bundles
3 - En parallèle, la marque De Buyer que je vois citée dans ce reddit est en promo sur The Bradery. Je me suis dit que j'allais en profiter mais il n'y a plus de poêle en inox, uniquement en fonte d'aluminium (et je ne connais pas du tout cette matière).
Lien : https://thebradery.com/products/de-buyer-8300-20ec?variant=53526339092859
Conclusion : je recherche un produit qui va me durer, sain pour la santé, pratique pour cuisiner sur tous les feux, même si ça demande une prise en main qui viendra avec le temps pour gérer les températures de mes cuissons de viandes/sauces.
Mais bonus : j'aime les objets colorés et pratiques (poignée amovible).
D'avance merci !
L’autre jour, je discutais avec quelqu’un qui a bossé en restauration et il me racontait qu’en plein rush les petites mauvaises habitudes arrivent vite : frigo laissé ouvert, plan de travail pas forcément nettoyé entre deux préparations, produits posés au mauvais endroit, etc...
Rien de spectaculaire sur le moment mais quand on y pense, ça peut vite poser problème.
Je me demandais pour ceux qui ont déjà bossé en cuisine, snack, boulangerie, resto, cantine ou food truck, c’est quoi le truc le plus limite que vous avez vu passer ?
Et surtout, est-ce que c’était plutôt par manque de temps, manque de formation, mauvaise organisation ou juste une habitude prise avec le temps ?
La tarte aux cerises est une tarte simple avec une purée de cerises et des cerises fraîchement cueillies.
Les cookies c’est une demi banane écrasée, 40g de sucre, 2 cuillère de lait de soja vanille, 1 demi cuillère de levure, 120g de sucre, 20g de beurre et des miettes de chocolat noir avec un morceau de Snicker au centre.
Et oui, je me sens mieux maintenant! Comme quoi. La cuisine c’est thérapeutique.
Hier j'ai fait des patates à la Lyonnaise, j'ai gardé les épluchures.
Et aujourd'hui, beignets d'épluchures de patates. Mi maïzena, mi farine dans la pâte, pour le goût et la légèreté. Avec une petite sauce tartare, au poil.
Comme il me restait de la pâte, je l'ai cuite à l'étouffée pour faire un simili flan coupé en dés qui accompagne ma viande.
Hello à tous; depuis qlq années maintenant je m’offre un gros bbq pour mon anniversaire.
C’est convivial gourmand et simple pour autant de monde (ça demande pas trop trop de préparation)
Il se compose généralement
- de viandes
- de pains de l’épicerie Turque (divin)
- d’oignons crus au sumac
- de salade de tomate
- légumes grillés
- sauce blanche faite par mes soins
Tout le monde compose son kebab
Mais je me demande si je ne ferais pas une sauce aux herbes type chimichurri à ajouter dedans pour rafraîchir le tout.
Si vous avez des idées je prends ! 🕺😎
Bonjour,
Je n’ai pas l’habitude de poster sur Reddit donc j’espère écrire au bon endroit.
J’aimerais apprendre à mieux cuisiner pour varier un peu afin sortir des éternels basiques (pâtes, steaks, riz, cordons bleus…)
Aussi j’essaye depuis peu de regarder quelques recettes. Le soucis étant que, évidemment, bon nombre de recettes, même simples impliquent de couper, éplucher divers légumes comme de l’ail, des oignons…
C’est un soucis dans la mesure où je suis dyspraxique, donc que la motricité fine ce n’est pas toujours ça. Ainsi je me vois mal éplucher un oignon manuellement par exemple, la peur de me couper étant assez décourageante.
Aussi j’aimerais savoir si vous connaissez/utilisez des ustensiles ou outils pour la découpe ou l’épluchage de légume par exemple.
Merci d’avance pour vos réponses.
J'ai eu plusieurs cocottes font d'entrée de gamme et a chaque fois cela ses soldé par des impacts dans l'émail donc déchetterie.
La je veux du coup partir sur une des deux marque en titre (ou autre si vous avez des conseils). Ceux qui ont essayé que conseillez vous?
De plus je pensais partir sur du revêtement brut comme sur la photo pour éviter les problèmes d'émail, c'est bien comme revêtement ? J'ai cherché sur le sub mais n'ai pas trouvé de post concernant ce revêtement spécifique
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Bonjour, je manque totalement d'inspiration, sachant que la cuisine n'est pas mon fort. Avez-vous des recettes simples ? J'essaie de me créer des bons souvenirs de cuisine, et échanger sur Reddit en fait partie 😊
On est loin de l'équilibre : c'est gras et sucré , il n'y pas de fibre... mais c'est tellement bon.
Bonjour à toutes et tous.
Je suis l’heureux possesseur d’un Cooking Chef XL (le modèle qui peut aller jusque 180º). J’en suis satisfait mais je dois reconnaître que je ne l’utilise pas tant que ça, notamment pour la découpe des légumes.
Je suis en week-end chez une amie qui elle possède un Thermomix. Chaque fois que j’y vais, je suis toujours jaloux de voir comment elle fait pratiquement tous ses repas avec.
Alors votre avis ? J’aimerais idéalement les avis de personnes qui ont eu les deux.