Un livre pour apprendre à cuisiner ?
Bonjour,
J'espère que la question n'est pas trop imprécise, en gros ça fait quelques années que j'essaie d'apprendre à cuisiner. Je me suis un peu amélioré, c'est-à-dire que j'ai diversifié mon assiette, j'ai appris à faire de la mayonnaise, soir les trucs vraiment basiques.
J'essaie de suivre des recettes vues sur insta ou dans des livres de recettes mais j'ai toujours l'impression de suivre comme un débile, à pas comprendre par exemple si je dois mettre tel ingrédient au début ou a la fin de la cuisson, quel type de cuisson est ok pour quel type de légumes... C'est encore pire quand j'essaie de faire des recettes qui sont vraiment éloignées de ce que je connais genre cuisine asiatique.
Bref j'ai envie de comprendre ce que je fais et pourquoi ça marche ou pas.
Je me demandais, est-ce que vous connaissez des livres de cuisine dans cette optique ?
Je note que je ne mange pas de viande donc cet aspect ne m'intéresse pas trop mais un livre généraliste s'il est bien ça me va.
Et je dis livre car c'est plus pratique qu'un blog ou que des vidéos, mais si c'est la perle rare je suis preneur.
Tldr : je cherche un livre pour "apprendre à cuisiner", pas juste un énième livre de recettes. VG apprécié.