Hilfe bei der Einstellung
Morgen zusammen,
ich bin seit kurzem Besitzer einer Gaggia Classic E24 und einer DF54 Mühle.
Da das meine erste Siebträger ist richte ich nun auch das erste Mal eine Mühle und Bohnen ein. Ich versuche das ganze nun schon seit 2 Tagen und obwohl ich Fortschritte erzielen konnte beschleicht mich langsam das Gefühl, dass etwas Grundlegendes nicht stimmen kann.
Zum Setup:
Gaggia Classic E24
DF54
Brazil Espresso Bohnen (Röstung 4/5; Intensität 4/5; Säure 1/5)
Tamper und WDT sind billig Komponenten
Die Bohnen habe ich von Kaffee Braun im Laden bei mir ums Eck. Diese wurden mir seitens der Verkäuferin empfohlen als Einsteiger Bohnen bei Siebträgern, weil scheinbar 50% Arabica und 50% Robusta leichter einzustellen sind ?
Beim Mahlgrad pendle ich inzwischen von Stufe 15-14, hier kann ich von 18g Basis ein Verhältnis von 1:2 bei rund 27-28 Sekunden erzielen. Nach Recherche im Internet sollte ich hier also schon grundlegend im richtigen Bereich sein.
Der Kaffee schmeckt allerdings trotzdem noch ziemlich bitter ? Maschine und Siebträger sind ausreichend aufgeheizt. Kann es also Channeling sein und wie prüfe ich das bei einem Siebträger mit doppeltem Auslauf ?
Was auch häufig passiert ist, das mein zweiter Bezug komplett vom ersten Bezug abweicht. Beispielsweise kommt beim zweiten Bezug viel zu spät Kaffee und auch viel zu wenig, während beim ersten Bezug diese Dinge gepasst haben.
Meine nächste Idee wäre nun gewesen das Verhältnis etwas anzupassen und anstatt 1:2 eher ein 1:2,3 zu erreichen, sprich also statt 36g eher 40 Gramm oä. Das Ganze ist aber schwer zu testen wenn meine Bezüge grundlegend schon nicht konstant gleich sind.
Aktuell habe ich das Problem, dass ich nicht mehr exakt weis an welchen Stellschrauben ich drehen kann und sollte um ein besseres Ergebnis zu erzielen. Ich wäre sehr dankbar für Tipps und Input.