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La torta salata è venuta abbastanza bene! Di solito cucino un po’ a occhio, quindi non ho dosi precise, però ti scrivo gli ingredienti e il procedimento.

Ingredienti: pasta sfoglia

ricotta

basilico

zucchine

pomodoro

aglio

olio d’oliva

sale

pepe

Parmigiano Reggiano

Procedimento: Incidi la pasta sfoglia formando un quadrato lungo il bordo, in modo da creare la cornice.

Monta la ricotta con una frusta, poi aggiungi il basilico tritato e mescola.

In una ciotola, mescola il pomodoro con l’olio d’oliva, l’aglio tritato e un po’ di sale.

Taglia le zucchine a fette sottili, poi massaggiale con il sale per far uscire l’acqua.

Metti metà della ricotta sulla pasta sfoglia, poi aggiungi le zucchine. Ripeti lo stesso passaggio un’altra volta con il resto della ricotta e delle zucchine.

Aggiungi il pomodoro, poi metti pepe e Parmigiano Reggiano sopra.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18 minuti. Poi aggiungi il basilico sopra e cuoci per altri 2 minuti.

Secondo me, il motivo per cui i croissant spesso vengono male è la temperatura. È meglio prepararli in una stanza con l’aria condizionata accesa. Se li fai in inverno, invece, non c’è bisogno di preoccuparsi troppo.

Per quanto riguarda la farina, ho usato una farina non completamente bianca, ma con qualche piccolo puntino scuro visibile, e il profumo era davvero ottimo.