Burger sollten nicht groß sein
Ich habe schon häufiger gelesen, dass Burger lieber breiter statt höher sein sollten aber ich sehe es so: Große Burger machen generell keinen Sinn.
Ich denke ich kann micht mit Fug und Recht als Burger-Connoisseur betiteln, ich brate mir reglmäßig selber welche und habe auch von Gästen bislang nur Lob für meine Kreationen bekommen. Der springende Punkt dabei ist: Lieber mehrere als große Burger. Ich mache mir meistens 3 Burger à 125g um ein perfektes Fleisch-Zubehör Verhältnis (oder FZV) zu erzielen. Ist das Patty zu groß, schmeckt es als hätte ich einen Hackbraten in der Hand aber gewiss keinen Burger.
Bei Toppings verhält es sich da ähnlich. Man kann vieles der Abwechslung halber mal ausprobieren aber auf einen "guten" Burger gehört nicht viel. Genau wie bei einer Pizza - wenn man diese mit Beilagen zukleistern muss, um sie genießbar zu machen, ist die Pizza einfach schlecht (Dominos darf sich an dieser Stelle gerne angesprochen fühlen). Wer schonmal bei einem authentischen Italiener war weiß, dass in den richtigen Händen auch eine Margherita zum Meisterwerk werden kann.
Die besten Burger gibt es konsequent in einer ranzigen Spelunke mit genau drei Varianten auf dem Menu, nicht in Hipster Lokalen in Bahnhofsnähe mit schwarzem Aktivkohle Brot und zehn Toppings, von denen man drei erstmal googlen muss.