Burger di ceci e carciofi
Ciao a tutti amici, sono tornata! :D
Oggi vi propongo una versione salata e super primaverile dei classici burger vegetali: i miei burger di ceci e carciofi. Sono perfetti se cercate un’alternativa fatta in casa che sia saporita, compatta e che non si sbricioli nel piatto o nel panino.
Il procedimento è davvero immediato: si parte trifolando i carciofi in padella con aglio e olio finché non diventano teneri, poi si frullano insieme ai ceci precotti, aggiungendo un pizzico di sale, pepe e del pangrattato quanto basta per ottenere un composto lavorabile. Si formano i burger con le mani, si passano in un velo di pangrattato per la crosticina esterna e si cuociono in padella con un filo d'olio per pochi minuti per lato, fino a doratura.
Se ne avanzate o volete portarvi avanti con i pasti, si conservano benissimo in frigorifero per 2 giorni dentro un contenitore ermetico, oppure potete congelarli da crudi, separati da carta forno, pronti da mettere direttamente in padella all'occorrenza.
Se vi stuzzicano, trovate tutti i dettagli e le dosi precise nella mia ricetta del burger di ceci e carciofi, insieme a qualche trucco per non farli sfaldare.
Voi come li preferite? Nel classico bun con salse o come secondo piatto con un contorno di stagione?
Fatemi sapere se li provate ♡