Ma scusate sono l'unico che ha un po' di senso di colpa quando ordino su temu delle cose che hanno un impatto ambientale devastante solo per il viaggio che devono fare?
ehilà, vedendo sul sub un certo interesse riguardo all'autoproduzione del tempeh ho deciso di fare un post a riguardo.
innanzitutto: perchè? trovo che il tempeh fatto in casa sia molto più saporito e aromatico di quello comprato in negozio. inoltre costa molto meno: se alla lidl il tempeh costa 17€/kg, facendolo in casa viene attorno ai 3€/kg. un bel risparmio, se come me se ne mangia parecchio.
ammollate 500gr di soia decorticata, scolate e bollite per un'ora. a metà cottura mettere 5 cucchiai di aceto. fate raffreddare un'oretta, aggiungete un cucchiaino di starter, girate bene e fate fermentare per 24h a 34℃. voilà.
Buongiorno a tutti. Io e la mia fidanzata siamo vegani e ci siamo trasferiti da poco in provincia di Modena. Entrambi non abbiamo social (Facebook, instagram) e vorremmo incontrare persone con le nostre stesse ideologie. Avete qualche consiglio da darmi per conoscere altre persone vegane? Ho provato a scaricare qualche app (happycow e altre) ma senza risultato, sembrano abbandonate da anni.
Da qualche settimana quando vado a fare la spesa alla lidl non trovo più il tofu. Pensavo fosse una coincidenza ma a quanto pare sta succedendo la stessa cosa anche in altre città dove vivono miei amici. Che succede? Qualcuno ne sa qualcosa?
Buonasera, Sono vegano da poco e faccio fatica ad orientarmi su vari prodotti. Volevo affidarmi ad app come Yuka o simili e a No Thanks per il boicottaggio più in generale, ma poi mi sono imbattuto sul profilo de Il falzo vegano e ho visto che le critica, ma non ho capito il perché. Qualcuno che lo segue sa spiegarmi il motivo e consigliarmi? Grazie in anticipo.
Nonostante infatti la legge veda come totalmente prioritari i modelli di ricerca animal-free e industria, cittadini e Istituzioni, a livello internazionale, promuovano una scienza human-based, l’ateneo bolognese ha deciso di rimanere ancorato al passato e di investire fondi e ricercatori per causare inutili e lunghe sofferenze su macachi di Giava, specie per altro inserita nella lista di animali a rischio di estinzione nel 2022 e la cui principale minaccia proprio la cattura e vendita a laboratori biomedici per la sperimentazione, nonostante il decreto vieti categoricamente l’utilizzo di primati non umani salvo casi eccezionali.
Grazie ai verbali di ispezione dell’ASL di Bologna, infatti, LAV aveva scoperto che quattro macachi sono arrivati nello stabulario del Dipartimento di Fisiologia (due nel 2022 e due nel 2023) e a distanza di anni la lotta di LAV continua per chiederne l’immediata liberazione e la conversione dello stabulario per ricerche innovative, etiche e sicure basate su modelli non animali.
La documentazione ottenuta ha permesso di scoprire che i macachi vengono utilizzati per lo studio dei segnali neuronali emessi da determinate regioni del cervello e sottoposti a sessioni sperimentali molto invasive tramite apparecchi ferma testa e impianti cranici.
Immaginate di avere la testa bloccata da un macchinario e ricevere impulsi senza potervi difendere o liberare. Si tratta di una vera e propria tortura legalizzata. Questo tipo di ricerche sono collegate a sofferenze elevatissime (soprattutto per animali che hanno capacità cognitive così sviluppate): oltre allo stress legato al confinamento in un luogo asettico fatto di sbarre metalliche e spazi limitati non adatti alla specie, si aggiungono le fasi di addestramento per compiere determinate azioni, limitazioni nei movimenti e molto altro ha dichiarato Michela Kuan, biologa e responsabile scientifica dell’area ricerca senza animali.
Intanto vi lascio la ricetta qua: https://www.youtube.com/watch?v=Zp5fAaaJzF8
Ci vuole un po' per farla (24 ore circa per congelare il tofu e quasi altrettante per scongelarlo del tutto, io l'ho tenuto in frigo per rispettare la catena del freddo) e bisogna essere un po' cauti nel maneggiare il tofu una volta scongelato. In cottura è rimasto ancora un po' morbidino in alcuni punti, quindi ho ottenuto una texture un po' mista tra il morbido e il più compatto. Però, a parte un paio di procedimenti un po' complessi, posso dire che ne vale assolutamente la pena. Me lo sono goduta fino all'ultimo e credo sia LA preparazione che fino ad ora si sia avvicinata di più alla consistenza del pollo (chiaramente è una mia preferenza, la cucina veg è buonissima anche quando è semplice semplice). Inutile dirlo, la salsa fa un lavorone (forse per mio gusto diminuirei leggermente la quantità di margarina, ma è solo una mia opinione ovviamente XD)
Mi sa che terrò un blocchetto o due di silken tofu nel congelatore da oggi in poi :')
tecnicamente non basterebbe cucinare le verdure per eliminarli?
Ciao a tutti amici, sono tornata! :D
Oggi vi propongo una versione salata e super primaverile dei classici burger vegetali: i miei burger di ceci e carciofi. Sono perfetti se cercate un’alternativa fatta in casa che sia saporita, compatta e che non si sbricioli nel piatto o nel panino.
Il procedimento è davvero immediato: si parte trifolando i carciofi in padella con aglio e olio finché non diventano teneri, poi si frullano insieme ai ceci precotti, aggiungendo un pizzico di sale, pepe e del pangrattato quanto basta per ottenere un composto lavorabile. Si formano i burger con le mani, si passano in un velo di pangrattato per la crosticina esterna e si cuociono in padella con un filo d'olio per pochi minuti per lato, fino a doratura.
Se ne avanzate o volete portarvi avanti con i pasti, si conservano benissimo in frigorifero per 2 giorni dentro un contenitore ermetico, oppure potete congelarli da crudi, separati da carta forno, pronti da mettere direttamente in padella all'occorrenza.
Se vi stuzzicano, trovate tutti i dettagli e le dosi precise nella mia ricetta del burger di ceci e carciofi, insieme a qualche trucco per non farli sfaldare.
Voi come li preferite? Nel classico bun con salse o come secondo piatto con un contorno di stagione?
Fatemi sapere se li provate ♡
