Heute gab es mal wieder frische Brötchen zum Wochenende. Dieses Mal kein Sauerteig (meine Elfriede pausiert gerade etwas), dafür mit Trockenhefe, Dinkelmehl 630 und Joghurt. Ich habe den Teig gestern Abend zusammengeführt, heute morgen nur noch geformt und gebacken.
Sie sind etwas dunkel geworden, aber waren ansonsten super lecker. Nichts geht über frische selbstgemachte Brötchen, wenn man die Zeit dafür hat.
Grocery shopping for two adults. We got the vegetables at a farm shop and bought the rest at Lidl, which included about €20 worth of pantry staples (mainly oat milk and agave syrup).
Dieses Wochenende habe ich mal ein ganz neues Rezept ausprobiert von Lisas.landkueche, die ich auf Instagram gefunden habe.
Das Rezept knetet einfach nur alle Zutaten ein mal zusammen und danach einfach nur bei Zimmertemperatur gehen lassen. Mein Teig stand ca. 17 Std. in der Küche. Ich musste mich richtig zusammenreißen, nicht wenigstens beim umfüllen klassisch zu formen, aber ich wollte es wirklich original ausprobieren. Ich habe es in einer offenen Backform gebacken und bin super positiv überrascht vom Anschnitt.
Wenn man mal ein etwas stressigere Woche hat, ist das ein super unaufwendiges Rezept und man hat trotzdem Brot für die Woche.
Ich habe eine Roggensauerteigstarter verwendet und kombiniert mit hellem Dinkelmehl.
Ein einfaches Alltagsbrot (Sauerteig, Dinkel mit Saaten). Ist ein bisschen fest geworden und hätte wahrscheinlich noch etwas länger im Kühlschrank gekonnt, aber ist ansonsten lecker und erfüllt seinen Zweck. 😉🍞