u/Satesa

Ich habe heute Abend zum ersten Mal Burger in meiner neuen Edelstahlpfanne gemacht. Spiegeleier und Lachs habe ich darin schon erfolgreich zubereitet und die Pfanne heute wieder genauso benutzt, also vorgeheizt und mit Leidenfrost-Effekt.

Nach dem ersten Durchgang war die Pfanne schon ziemlich dunkel. Für die zweite Ladung habe ich wieder gewartet, bis die Pfanne heiß war, und dann die nächsten Patties gebraten. Dafür ging es noch, aber ich stelle mir vor, dass die Pfanne bei mehreren Durchgängen irgendwann einfach komplett schwarz ist.

Ist das normal bzw. mache ich etwas falsch?