u/Seelenfrieda123

Ich bin gerade dabei einen Teig für ein Toastbrot zu machen, keine Übernachtgare im Kühlschrank.

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Da ich keine fancy Toastbrotform mit Schiebedeckel habe wollte ich nachher das Brot in einer gusseisernen Kastenform backen.

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In allen Toastbrotrezepten lässt man den Teig am Ende noch in der Form gehen. Habe bei der gusseisernen Form ein bisschen Angst weil die nicht mit vorgeheizt wird und das Toast am Ende nicht durch ist oder so.

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Frage: Trotzdem im gusseisernen Topf gehen lassen und kalt in den vorgeheizten Ofen schieben oder das Brot im ovalen Gärkörbchen gehen lassen und die Form mit vorheizen?

Angenommen ihr wollt den Sauerteig nur füttern, kein Brot backen und anschließend in den Kühlschrank stellen...

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Wie lange lasst ihr das Anstellgut bei Raumtemperatur stehen?

Ich war mit dem ersten Teig nicht so zufrieden und habe noch einen angesetzt. Würde den ersten Teig aber trotzdem gerne backen und schauen ob es klappt.

Nun meine Frage: Kann ich einen runden und einen kastenförmigen gusseisernen Topf gleichzeitig in den Backofen stellen? Also es passt. Aber muss ich da was beim Vorheizen oder sonst wo beachten?

Ich habe meinen Sauerteigstarter gestern gefüttert und hatte das Glas leicht geöffnet über Nacht nicht im Kühlschrank. Jetzt wollte ich es gerade in den Kühlschrank packen und sehe zwei kleine Fliegen im Glas.

Sauerteig entsorgen oder ist das unbedenklich?