u/SlipiJobit

Ya se perdieron todos los valores y las buenas costumbres...

Me parece a mí o hay expos y torneos de alfajores todos los meses?

En fin, me salió este ad en IG y lo comparto porque están bastante accesibles las entradas, aunque es en octubre así que falta bastante.

Lo que no me banco es que hayan hecho la foto de los alfajores con IA...

Este año fui a la expo cupcakes y otra de chocolates en La Rural y me espanté al ver que la mayor parte de la cartelería de los stands es toda con IA.

Cómo me vas a vender algo supuestamente "artesanal" si lo ilustrás con imágenes en las que parecen alfajores de plástico? /rant

Hice unas madeleines de vainilla, cacao y red velvet (no se nota mucho el rojito del red velvet en la última foto, pero les juro que está ahí jaja).

Intenté rellenarlas pero se rompían porque la masa me quedó bien húmeda y suave. Buscando recetas vi que a muchos les quedan más bien sequitas, pero ustedes qué opinan? Mejor una masa húmeda o seca para madeleines con chocolate?

También pueden chusmear la primera vez que hice madeleines, aunque esa vez había usado una premezcla de bizcochuelo cualquiera que estaba de oferta (nomás quería estrenar el molde jaja).

No son muy populares acá en Argentina y no vi que se vendan comúnmente, así que haciendo un análisis de mercado 👀... les llama la atención? Las probarían?

Quise imitar el Chocman pero con sabores diferentes, y este fue mi primer intento (que fue muy bien recibido).

El bizcochuelo es de mandarina y el relleno es de ganache de chocolate semiamargo (me gusta mucho la combinación de cítricos con chocolate), lo mismo la cobertura (choco semiamargo).

Tengo pensado hacerlo de diferentes sabores y combinaciones 🤔 porque la verdad que fue un éxito y gustó mucho.

Qué les parece?

Si sigo inventando sabores no termino más con el catálogo jajaja.

En la última foto pueden ver cómo se ve un alfajor final, listo para empaquetar y enviar. Como soy tremenda torpe para las decoraciones, se me ocurrió ponerles de topping bocaditos del color opuesto del chocolate, como para darle algo "extra" y embellecerlos un poco. Un alfajor grande como ese pesa entre 200-220g, y los mini son más tipo de 25-30g. Los alfacookies son monstruitos aparte, llegando a los 300g (excepto el alfamiel que es más chico).

Por qué forma de corazón? Porque me gusta, se ve tiernis jajaja.

Mi favorito es el glaseado con DDL. Es fácil de subestimar por su simpleza, pero para mí es el más rico de todos.

Estos últimos días estoy experimentando sabores de cookies así después hago un catálogo aparte para eso (voy por 12 sabores, pero son todas sin relleno por ahora).

Los invito a seguirme en LarpeiroAlfajores en IG (significa "goloso" en gallego). Prometo no spamear, de hecho, no posteo casi nada todavía, pero ahí está el link al catálogo y si quieren hacer un pedido me mandan mensaje y lo charlamos.

En fin, qué les parecen estas opciones?

Considering the latest revelations in Garuda's lore, besides the KIM chats...

Hace tiempo veo que les copa mucho el red velvet triple de Fantoche, así que se me ocurrió empezar a hacer alfajores triples... la contra es que tienen que tener un poco menos de relleno (en comparación a los que suelo hacer) porque sino terminan volviéndose torres... y aún así me quedó un monstruito de +200g.

Pregunto porque no lo probé: el de Fantoche está relleno con DDL? Qué opinan de la combinación de red velvet con ganache de chocolate blanco (como lo hice yo)?

Pueden chusmear otras cositas que cocino en este megapost que tengo en mi perfil. Estos últimos días estuve reajustando la receta de los rellenos de marroc y bonobon (al fin me quedaron cremosos como quería!). Ahora me falta pulir los rellenos de oreo, nutella y mantecol.

Y ya que estoy les pregunto, vieron que salió un alfajor nuevo de bonobon con DDL, ustedes cómo lo prefieren? Relleno 100% bonobon o DDL con corazón de bonobon?

Mi catálogo de alfajores está quedando super extenso 👀 Cuando lo tenga listo lo comparto por acá!