

Swale.
Swale 😋 The wheat flour dough is stuffed with a spiced lentil paste such as Gauth / horse gram, Urad dal, Lobiya / black-eyed peas, or local pulses like Rayansh / Kulath ground with ginger, garlic, green chilies, and local pahadi spices. Made in my village by my aunt (Chachiji).
स्वाले असल में उत्तराखंड (गढ़वाल और कुमाऊं) के पहाड़ों में बनाई जाने वाली एक पारंपरिक भरवां पूरी (Stuffed Poori) है। यह पूरी आम पूरियों से आकार में थोड़ी बड़ी होती है। त्योहारों (जैसे बग्वाल/दीपावली, होली) और शुभ अवसरों पर पहाड़ी घरों में इसे विशेष रूप से "स्वाली-पकोड़ी" के संयोजन के साथ बनाया और खाया जाता है।