u/cucupanda

1. Largar el fuego

2. En el disco, salteado de cebolla, morrón. A la llama

3. Poner brasa en la parrilla, suave/medio

4. Mandar tomate pelado al disco. Dejar el disco que siga hirviendo lento cerca de las brasas

5. Poner el matambre en libro, doblado con la grasa hacia adentro. 20 min aprox por lado

6. Poner unos calahorra a las brasas

7.a. Extender el matambre, con la grasa para abajo, que se funda.

7.b. hacer la pizza: poner el tomate, muzza, jamón y los calahorra. En general le pongo alcaparras pero esta vez no tenía, le puse aceitunas negras

7.c poner unas pizzeras arriba del matambre y ponerles brasa para derretir bien el queso

8. Acompañar con puré, soda, pan y vino