Recetaaa
Pan de Manteca:
500 g de harina
50 g de manteca (pomada)
50 g de azúcar
25 g de levadura fresca
10 g de sal
2 huevos
Leche (cantidad necesaria hasta completar 250 g sumando el peso de los 2 huevos). Si les queda muy seca la masa agregar leche a demanda.
Mi compañero de trabajo argentino nos recomendó un restaurante cordobés aquí en España que por desgracia estaba cerrado hoy. Me quedé con el gusanillo de probar, ya que era la primera vez y me apetecía mucho y fuimos a otro y el acierto fue 100%!
Probamos tres de las empanadas (las habría probado todas), unas chipas de entrantes, una milanesa cuatro quesos que estaba exquisita y tres alfajores y una chocotorta que fue la guinda del pastel y mi parte preferida de la comida. Me encantó todo, por supuesto repetiré y me quedé con ganas de comer en el cordobés que me había recomendado mi compañero, que espero ir con él.
Tenéis una cocina excelente! Espero que el post no rompa ninguna regla.
Nada, queria probar a ver qué onda y tambien para probar relleno de membrillo y naranja (que solo es diluir con jugo de naranja en vez de agua el membrillo)
Basssssssura!! Hice las tortillas rellenas que hicieron en un programa de masterchef y particularmente tome de referencia las de Hernan Malafama porque fueron las mejores calificadas, si no me equivoco.
De relleno tienen carmen cortada a cuchillo, cebolla, morron y muzzarella. Un poema 🥹👩🍳
Jamás las había probado de esta forma y me sorprendieron para bien! Sin duda para repetir
Hoy, cena con lo que había en casa. Tenía las bolitas ya freezadas, a las que sólo faltaba apanar. Un par de papas, unas verduras y pim pum pam! Dos horas después estuvo la comida! (Soy hiper lerda para cocinar)
Que le agregarías?. Acepto críticas constructivas 🤭
(Estuvo riquísimo)
Acá muestro mi proceso de la pizza casera desde que pongo la masa ya estirada en el horno, la doy vuelta, le agrego tomate, queso fresco, Roquefort y queso rallado..... Espero les guste.
Les presento una idea que tenia hace un tiempo para hacer unos pancitos inspirados en halloween
Team frutos rojos o Maracuya?
Es uno de los postres más versátiles que podes encontrar en pasteleria y que podes combinar con varios sabores 😊
Estos son sin cocción. Particularmente prefiero los que se hornean, su textura es de otro planeta.
Que otras combinaciones probaron y les gustaron?
No tenía ni un poco de expectativas y me sorprendió mucho para bien
Y como dice el título, eso hice :p
Eso sí, me salió con algo de aceite pero les juro que no se siente ┐(´ー｀)┌
Opinión?
Te comprás unos porotos pallarés en la dietética y los ponés en remojo toda la noche, al otro día le cambiás el agua y los ponés a hervir con (muy) poquita sal, un par de hojitas de laurel y una ramita de romero hasta que estén tiernos (media hora yo en la olla a presión... hora y media en una olla común ponele? bueno, en olla común podés ir probando el punto). Colás, dejás enfríar. Mientras te picás un par de dientes de ajo y un cacho de perejil y se lo mandás, con un poco de ají molido, pimentón, orégano, tomillo, pimienta, todo a gusto. Y mezclás a ojímetro dos partes de aceite por una de vinagre en cantidad suficiente para cubrir todo. Yo generalmente uso un 80% 🤌🏻 de aceite de girasol de toda la vida y un 20% de un buen oliva virgen extra para darle el toquecito porque si uso todo AOVE bueno no llego a pagar el alquiler y si uso uno más berreta se nota mucho, pero podés usar todo girasol no más si total el resto de condimentos es una bomba de sabor terrible. Con el vinagre también en este tipo de preparaciones suelo reemplazar un 10/15% por jugo de limón y/o aceto para darles una vueltecita sutil de sabor. Y nada, mezclás todo, mandás en tupper cerrado a la heladera al menos un día que se conozcan bien todos y tenés esta hermosura para picotear antes del asado, acompañar una birra, un vermú, sumar a la picada o lo que sea y que lamentablemente se ve cada vez menos en los bares, restaurantes y bodegones de este país. No tengo idea de cuánto dura porque en esta casa todo lo que sea conservas, escabeches, pickles desaparece antes de que te des cuenta.