Saurer Espresso trotz 1:2 in 30 Sek?
EDIT: aus irgendeinem Grund kann ich hier nur Videos posten und keine Fotos. Bin ich zu blöd oder gibt es solch eine Einschränkung im Sub?
Das sind die Bohnen:
https://shop.berliner-kaffeeroesterei.de/java-espresso-1050312
Hi zusammen,
ich habe mir eine Sage Bambino Plus und eine K6 Handmühle zum Einstieg gekauft.
Die Bohnen habe ich gestern bei der Berliner Kaffeerösterei gekauft (s. Foto). Wichtig ist mir ein kräftiger, voller, schokoladiger Geschmack mit so wenig Säure wie möglich. Ich mag italienischen Espresso sehr.
Nach genau 30 Sekunden hatte ich 38g Espresso in der Tasse. Meinem Verständnis nach war der Puk gut vorbereitet, kein Channeling (s. Foto). Den Siebträger habe ich vorher in aufgekochtes Wasser gelegt, er war richtig heiß. Die Maschine war mindestens 10 Minuten lang eingeschaltet, wenn nicht sogar 15 Min.
Der Espresso war meiner Meinung nach trotzdem recht sauer / säurig.
Woran könnte es eurer Meinunh nach noch liegen? An der Bohnensorte oder habe ich eine Variable vernachlässigt?
Ich muss dazu sagen, dass ich nicht so schnell reagiert habe und den Bezug 3 Sekunden zu spät beendet habe, sodass am Ende knapp 42g in der Tasse gelandet sind und der Bezug etwas länger als 30 Sekunden gedauert hat. Da aber bei Sekunde 30 genau 39g gemessen wurden, gehe ich davon aus, dass das Verhältnis trotzdem gepasst hat?
Freue mich über Tipps.