u/loly1507

Filet wołowy, majonez z ostryg, capary, korniszony, szczypiorek, marynowane shimeji, piklowany daikon, żółtko konfitowane z olejem truflowym do tego brioszka tostowana na maśle.

Beef Wellington, rozmiar na dwie porcje, przed i po upieczeniu.

W środku szynka parmeńska, duxelle z pieczarek i filet wołowy.

Żeby wyszedł ładny brązowy kolor trzeba "opędzlować" całego rozbitym jajkiem od 3-5 razy, pamiętając żeby każda warstwa zdążyła wyschnąć.

Granik(Strzępień), krokiet (pure ziemniaczane, cheddar, szczypiorek, kukurydza) sos że słodkiej kukurydzy, pędy groszku.

Filet z baraniny, pure z białej fasoli, kapusta kiszona zasmażana z boczkiem i masło z mięta i anchos.