Otázka pro zaběhlé kuchaře, žádám o obecné rady
Jsem vyučený kuchař, vařil jsem 15 let+-, než přišel Covid. Pak jsem se rekvalifikoval, a k oboru se vrátit nechtěl. Nicméně se naskytla příležitost a peníze rozhodly. Chodím na 12tky, klasika. Ráno uvařit meníčka, vydat, a zbytek dne jidelák. Problém je že ani po měsíci se do toho nemůžu dostat. Zmatkuju, dělám podle mě spoustu zbytečných pohybů, mám chaos a paniku když my z tiskárny vyjede víc než jeden stůl. Jidelák je taková devadesátková klasika, plno kravin co zdržují. Do toho ale nemůžu mluvit. Snažím se dělat si přípravy, ale prostě mě ta práce vysává,a nemůžu v tom najít systém. Jakékoliv tipy a triky ocením.