Antipasti tál sült nektarinnal
Egy random látott olasz tiktok videó nyomán felbátorodva készült tegnap vacsira ez az étek.
Hozzávalók/recept:
5-6 db megmosott, félbevágott, kimagozott nektarint ( őszibarack, sárgabarack is jó lehet, sőt, az talán hamarabb megsül) kivajazott tepsibe helyeztem, ecsettel a tetejüket is átkenegettem vajjal, majd szórtam rá 3-4 db bazsalikomlevelet, majd némi provence-i fűszerkeverék is ment rá.
A sütőben 200 fokon kb. 1 óra alatt készült el jó puhára.
Addig elkészítettem egy tálon a többi feltétet: friss vegyes salátakeverék és ruccola, erre egy-egy csomag (laktózmentes) cottage cheese-t és széttépkedett mozzarella golyókat halmoztam. ( a videóban eredetileg 2-3 db buffala-val dolgoztak, nekem sajnos nem sikerült beszereznem a napokban, de érdemes lehet azzal próbálkozni). Szarvasgombás sót és borsot tekergettem rá.
Közben serpenyőben pirítottam egy nagy maréknyi magkeveréket( dió, mogyoró, kesu, mandula), majd egy blenderben minimálisan szétmorzsoltam.
Az elkészült barackokat a krémes sajtos rétegre rakosgattam, villával kissé szétnyomkodva.
Erre jöhetett a magokból kis szórás, pici citromlé( citromból), méz, illetve egy kis hidegen sajtolt mogyoróolajat is locsoltam rá, vègül kb. egy kisebb fej lilahagyma 1/4 részét is rávagdostam a tetejére, ami jól ellensúlyozta az édes ízeket.
A végeredmény isteni lett, pirítósra halmozva fogyasztottuk el.