r/mentesreceptek

250g liszt

200g víz

5g friss élesztő

12g olaj

5g só

Ebből a mennyiségből 2 kisebb pizza készült.

Először az élesztőt feloldottam a langyos vízben, majd állómixerben folyamatos keverés mellett hozzáadtam a liszthez. Alacsony fokozaton kb 3 percig kevertem a keverő (nem a dagasztó) fejjel, majd hozzáadtam az olajat, így is ment 2 percet a gép magasabb fokozaton. Végül ment bele a só és úgy max fokozaton kevertem 1-2 percig. Olívaolajos edényben lefedve pihent kb 12 órát a hűtőben, kivétel után átkevertem a géppel kb 2-3 percen keresztül. Kettévettem, formáztam rizslisztes felületen.

A sütőt felvettem maxra (ez nekem sajnos csak 250 fok) és hagytam fél órát melegedni. Utána megküldtem a szósszal a pizzát, lekentem a szélét olívaolajjal, megszórtam parmezánnal és 3 percig elősütöttem. Utána jöhetett a szalámi és a mozzarella, majd újabb kb 10 perc sütés.

Hozzávalók: 1 csomag teljes kiőrlésű levestészta (lehet sima leveles tésztából is készíteni), 250g spenót, 250g ricotta, 50g reszelt sajt, só

Elkészítés:

1. Spenótot, ricottát, sajtot, sót összekeverjük.

2. Leveles tésztát 4 csíkra vágjuk.

3. A csíkokat megkenjük a töltelékkel és feltekerjük.

4. A csíkokat 4 darabra vágjuk és megkenjük a tetejét tojással és megszórjuk szezámmaggal.

5. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük 180 fokon alsó-felső sütésen aranybarnára sütjük kb. 20 perc alatt.

Nem lett a legszebb, de annál finomabb volt.

Tészta:

​50 dkg darált Gullon Fibra keksz

​édesítő (ízlés szerint)

​kakaópor (ízlés szerint)

​3,5 dl cukormentes mandulatej

​1 vaníliáscukor (zero)

​1 ek. rumaroma

​Krém:

​15 dkg laktózmentes vaj

​édesítő (ízlés szerint)

​7 dkg kókuszreszelék

Szafi csökkentett rosttartalmú lisztkeverékből az alap recept alapján, nagyon lukacsos és rendetlenül kinéző, de cserébe nagyon finom és puha (ropogós héjjal) 😊

Cukor-, laktóz-, glutén mentessen készült. Jó megmutatni, hogy mentesen is lehet készíteni klasszikus süteményeket.

Hozzávalók: Piskóta: 12 db tojás, 280 g GM zabliszt, 4 tk sütőpor, csipet só, 48 g 1:4 édesítő, 200 ml víz, 4 kk vanília őrlemény.

Töltelék: piskóta levágott szélei, 200 ml CM málnaszörp (vízzel hígított), 8 ek hozzáadott cukormentes baracklekvár, 4 ek holland kakaópor, 20 ml rumaroma.

Máz: 20 ek eritrit por, 4 ek CM málnaszörp (vízzel hígított), 4 ek citromlé, 4-8 csepp ételecet.

Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját az édesítővel, vízzel és vaníliával fehéredésig habosítjuk. A sárgájás masszába belekeverjük a száraz hozzávalókat (zabliszt, sütőpor, só), majd a legvégén óvatosan beleforgatjuk a keményre vert tojásfehérjehabot. A tésztát kettéosztjuk, és egy 39x26 cm-es tepsiben, 190 fokon kb. 15-20 perc alatt két külön lapot sütünk, majd rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni. A piskóták széleiből levágunk kb. 2 cm-t, a levágott részeket pedig egy tálba összetördeljük. Az összetördelt széleket a töltelék többi hozzávalójával pépesre dolgozzuk, hogy kenhető, de nem folyós állagot kapjunk. Az alsó piskótalapot vékonyan megkenjük lekvárral, eloszlatjuk rajta a tölteléket, majd a másik, szintén lekvárral megkent lapot óvatosan rányomkodjuk. A máz hozzávalóit csomómentesre keverjük, majd közvetlenül eloszlatjuk a piskóta tetején és simára simítjuk. Pihentessük hűtőben, amíg a máz megköt és az ízek összeérnek.

100 grammban: 134 kcal zs: 4,79 g sz: 13,88 g f: 6,89 g

1 szelet = 24g 32 kcal zs: 1 g sz: 3 g f: 2 g

r/mentesreceptek

Cukor-, Glutén-, Laktóz mentes torta.

Hozzávalók

​A tésztához:

​6 db tojás, ​120 g dió, ​25 g 1:4 édesítő, ​1/2 tasak sütőpor

, csipet só

​A krémhez:

​1 tasak CM, GM vaníliás puding, ​2 dl CM növényi tej

​2 dl növényi habtejszín, ​100 ml expresszó, ​25 g 1:4 édesítő

​Elkészítés

​A tészta elkészítése: A tojásokat különválasztjuk, majd a fehérjét egy csipet sóval és az édesítővel kemény habbá verjük. A sárgáját felverjük a maradék édesítővel, és óvatosan belekeverjük a fehérjét. Végül beleforgatjuk az őrölt diót és a sütőport. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát, majd 180°C-on 15 percig sütjük. Amikor kihűlt a tészta, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és egy 15 cm átmérőjű tortaformával 4 darab kört kiszaggatunk belőle. (Én most négyzetesre formáztam)

​Díszítés előkészítése: A tészta maradék széleit aprítógépbe tesszük és összedaráljuk, mert ezzel díszítjük majd a torta oldalát.

​A krém összeállítása: A pudingot a tejjel és az édesítővel sűrűre főzzük, majd hozzákeverjük a kávét és hagyjuk teljesen kihűlni. A jól behűtött habtejszínt kemény habbá verjük, és alaposan összekeverjük a kihűlt pudinggal.

​Összeállítás: A krémet 4 részre osztjuk, és megtöltjük vele a tortalapokat. Az utolsó réteg krémből jusson a torta tetejére és az oldalára is. Az oldalát a darált tésztaszélekkel, a tetejét pedig durvára tört dióval díszítjük.

r/mentesreceptek

Hozzávalók:

420 g bio teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 80 g búzasikér, 10 g só, 20 g élesztő, 50 g laktózmentes tejföl, 255 g mandulatej, 105 g víz

Elkészítés:

A vizet, a mandulatejet és a tejfölt összekeverjük, majd langyosra melegítjük.

A lisztet, a sikért és a sót elkeverjük, belemorzsoljuk az élesztőt, majd ráöntjük a langyos keveréket és kidagasztjuk.

45 percet meleg helyen kelesztjük a tésztát.

A megkelt tésztát 10 darabra vágjuk és gombócokat formázunk belőlük. Ezután 10 percet pihentetjük.

Olajos pulton kör alakúra nyújtjuk a gombócokat, majd szorosan feltekerjük őket.

A sütőt 220°C-ra (alsó-felső sütés), egy edényben vízzel az aljában előmelegítjük.

A kifliket meglocsoljuk vízzel, és a felmelegedett sütőbe tesszük. 220°C-on 10-15 percig sütjük, majd visszavesszük a hőmérsékletet 200°C-ra, és további 3-5 percig sütjük (ekkor a légkeverést is felkapcsoljuk).

Babka tészta alaprecept: r/mentesreceptek