r/panificadores

Tá super macio por dentro e bem crocante por fora, muito bom 😋

Nunca tinha feito Challah, usei a receita do Dessert Person, muito bom!!

Primeira vez fazendo e ficou fantástico!

Faz tempo que nao passo por aqui, e da ultima vez tambem foi brownie 😭

Não são do mesmo dia, mas gostei mais do interior de um e do exterior do outro.

Eu estou tentando fazer o fermento de litro que vi no canal Amo Pão Caseiro, mas o meu fermento está preguiçoso. Segui a receita a risca pesando os ingredientes, inclusive usei a farinha integral na primeira mistura para facilitar. Minha garrafa não pega pressão em menos de 4 dias, já é a terceira reforma que faço e ele continua a mimir. Alguém teve sucesso com essa receita? Estou pensando se não vale a pena começar tudo de novo.

Massa feita na panificadora Britânia, enrolado com muito carinho! (Não ficou bonito mas Já comemos metade, heheheheh)

Usei a mesma massa do pão de batata, mas fiz um pão único. Muito mais prático do que moldar individualmente.

Achei em outros subs esse bolo do cookbook do stardew valley, daí resolvi tentar fazer (com alteraçoes) de niver pro meu marido, já q estamos jogando e achei que seria tematico/fofo. Ele curtiu :)

A receita era pra 3 formas de bolo de tamanhos diferentes, o q eu nao tenho e achei grande demais pra 2 pessoas. Eu resolvi fazer 1/3 da receita em uma forma de 26cm e cortar as 3 camadas com coisas circulares aleatorias q eu achei na cozinha. As sobras a gente foi comendo dps (teve mta hahahah)

O bolo sozinho eu achei meio forte, mas com a ganache e as gotinhas (fiz ambos com chocolate ao leite pra balancear dps de ter provado o bolo sozinho) ficou bem bom. Faria de novo, mas nao nesse formato :P Talvez cupcakes pra poder fazer pouca quantidade e sem sobras.

Meu outro pão que eu postei ficou com casquinha de pão de sal esses dias e me deu vontade. E... não sei. Parece um pão de sal? Sim, mas não parece um pão de sal ótimo. É mais tipo aqueles de padaria meia boca ou supermercado. Meio massudinho.

Eu achei a receita com muito pouca hidratação (menos de 60%), acho que o vapor acaba compensando por isso? Não sei. Ou se talvez tinha que deixar fermentar mais. Mas você vê como é mais pesado que um pão francês que eu fiz esse tamanho pequeno e tem 60g, que era mais ou menos o peso do pão que eu comprava na padaria mas era muito maior. Só que mesmo os exemplos dos sites de receita parecem meio massudos mesmo.

Eu tenho uma airfryer com vapor, vou experimentar assar lá de uma próxima vez e talvez tentar fermentar mais também.

Enfim, ficou bom para fazer um sanduíche mas não pra comer puro que era algo que eu faço com um pão bom francês.

Meu levain aparentemente ta morto. Alimentei umas tres vezes e resolvi arriscar numa foccacia. Ficou mais de 24h fermentando, umas 9 em temperatura ambiente e o resto na geladeira. Na hora de assar vi que não evoluiu, mas não imaginei que ia solar.