r/ruoka

Käytiin vaimon kanssa juhlistamassa hääpäivää Helsingissä. Ensin Korkeasaareen ja sitten Eliteen syömään. Pitkä aikainen toive päästä syömään vorsmakkia toteutui vihdoin ja annos olikin odotuksen arvoinen.

The red sauce in the picture is chilisauce.

Hi,
we’re four guys, and we’ve put together Westminster’s restaurant scene in an app called Vota. The concept is simple: you see two places side by side (for example Famille vs. Kachina Southwestern Grill), you choose the place you’d rather go to, and the ranking updates instantly. The more people vote, the more accurate the list gets over time. There are still a few duplicates here and there, but I’m continuously cleaning up the data.

Here’s the iPhone version, with categories that actually fit Westminster’s food scene:
https://apps.apple.com/app/vota-restaurant-ratings/id6744969212

And here’s the Android version (finally live):
https://play.google.com/store/apps/details?id=org.vota.app

P.S. I’m not from Westminster (I live in Gothenburg). I’m not collecting data, not selling anything, and the app does not use AI-generated content. I’m posting in a few different subreddits because we now support more regions, and I genuinely want honest feedback from people who actually know the area.

Suuresti yllätyin eilen kaupassa että Suomessa myydään pehmeää tuoretofua, joka on jopa tehty Suomessa. Tangenttina siittä oli pakko laittaa Mabo tofut tulille. Japanissa asuvana tää oli oikein piristävä ylläri, että täälläkin tähän on mahdollisuudet

Pilattu tietenkin srirachalla länsimaalaiseen tapaan.

Elokuun loppupuolen satokausivihannes on neulapapu!

Keitin 4 minuuttia ja lisäsin nokareen voita, rakuunaa, sitruunamehua ja suolaa. Mielestäni parsan veroinen herkku!

Kananmuna on mikrossa kypsennetty

Sweet chili sauce was added to soup when it was boiling..

Notta tuommosia. Oli jo pidemmän aikaa ollut mielessä tehdä sosekeittoa ja kun vajaa pussi puikulaperunoita piti käyttää pois niin sehän hoitui sitten melkein itsestään. On muuten ärsyttäviä kuoria mutta maku ja koostumus on sosekeittoon erinomaiset. Keiton päällä pinjansiemeniä, oliiveja, ja ruohosipulia.

Paistetun lohen oheen päätyi uuniperuna jossa jonkin sortin tartarkastike (majoneesia, kreikkalaistyylistä jogurttia, tilliä, ruohosipulia, karkeaa sinappia, kapriksia, sitruunamehua, jne.) ja haudutettua pinaattia (oliiviöljyä, valkosipulia, sitruunamehua, suolaa) pinjansiemenillä.

EDIT: Laitetaas tuon "Purskuli/pottuli/summeripumpkinimössöliinisoppa" keiton resepti tännekin. ;)

Tästä pitäisi riittää neljälle reippaasti:

• 800 g perunoita, kuorittuna ja paloina (mielellään jauhoisia, kuten rosamunda tai puikulaperunat)
• 400 g purjoa, ohueksi viipaloituna (pari pienempää, niistä käytetään pääasiassa purjon valkoinen osa ja tuoreemmat osat vihreästä)
• 400 g kesäkurpitsaa, kuorittuna ja paloina
• 1 sipuli, ohueksi viipaloituna
• 2-3 valkosipulin kynttä, hienonnettuna
• 1 kasvisliemikuutio
• Kermaa/kaurakermaa maun mukaan
• Suolaa, maun mukaan
• Oliiviöljyä
• Vettä, tarpeen mukaan

Kun kasvikset on esikäsitelty valmiiksi, laita sopivan kokoinen kattila keskilämmölle ja lorauta kattilaan oliiviöljyä reilu ruokalusikallinen.

Kun öljy on lämmennyt, kaada purjot ja sipulit kattilaan ja anna kuullottua pari minuuttia välillä sekoittaen. Sekaan voi nakata myös hiukkasen suolaa, se auttaa tuossa prosessissa.

Tarkoitus ei ole siis saada väriä noihin mutta pehmentää ja vapauttaa niiden aromeja. Kun nuo on saatu mukavan näköisiksi sekaan voi lisätä valkosipulin, sekoittaa seoksen, ja antaa sen hautua vielä pari minuuttia.

Tämän jälkeen kattilaan lisätään perunat, purjot, ja kesäkurpitsat, ja päälle kaadetaan vettä sen verran että ainekset peittyvät ja vielä noin sentti päälle.

Oikein noheva kokki on tuossa ohella esilämmittänyt veden vaikka toisessa kattilassa tai sitten vedenkeittimessä, tuolla saadaan säästettyä aikaa useampi minuutti.

Tämän jälkeen sekaan voi lisätä liemikuution, se kannattaa jakaa sormin pienemmiksi paloiksi ennen kattilaan nakkelua.

Sitten vaan keitellään niin kauan että perunat ja muut ainekset ovat kypsiä. Jos vesi meinaa loppua, lisää sitä varovaisesti lisää jottei keitosta tule liian löysää/vetistä.

Kun ainekset ovat kypsät, keitto soseutetaan sauvasekoittimella. Toki, sen voi kaataa vaikka tehosekoittimeen mutta toi on niin paljon näppärämpi eikä tarvii kikkailla kuumien nesteiden kanssa.

Tässä vaiheessa tarkistetaan tarvitseeko keitto lisää suolaa. Suolaa kannattaa lisätä pienissä erissä ja surauttaa se keittoon sauvasekoittimella niin että se leviää tasaisesti.

Kun suola ja maku on muuten kohdallaan, sekaan lorautetaan kermaa tai kaurakermaa, ja juu, taas maun/tarpeen mukaan. Tuo pehmentää keiton makua ja vaalentaa väriä jonkin verran, ja jos keitosta on aiemmin tullut liian tuhtia koostumukseltaan, lisätty neste ohentaa sitä.

Sekaan voi tässä vaiheessa lisätä halutessaan myös vaikka juustoa (esim. sulatejuustot sopii mainiosti) jos siitä keitosta haluaa hiukan täyteläisemmän makuista. Maidottomista juustoista suosittelen Violifen raasteita (jos keitosta haluaa täysin kasvipohjaisen version).

Sitten vielä loppuun surautus sauvasekoittimella jolla varmistetaan että keitto on tasalaatuista ja koostumukseltaan sopivan juoksevaa muttei liian nestemäistä.

Tarjoilu lämpimänä lisukkeiden kera.

Mökiltä löytyi pohjoisen puurotalkkunaa niin pitipä varsin laittaa. Tätähän ei siis mistään "pieposta" keitetä vaan puurotalkkunan raekoko on suurempi, ikään kuin suurimomainen. Valmis puuro tarjoillaan perinteisesti voisilmällä.

Ei näytä kummoselta, mutta nyt on maku kohdallaan. Oli jääkaapissa tähteeksi jääneitä uuniperunoita ja paketillinen noita Lidlin pieniä porsaanlihamakkaraoita. En paseerannut perunoita, kun ei suoraan sanoen huvittanut, eli tekstuuri voisi olla silkkisempikin. Jippo on siinä, että perunat halkaistaan, painetaan prässin läpi ja kuoret keitetään maidossa, johon muusi sitten tehdään.Tulee sellainen pähkinäinen aromi, että avot harasoo. Demi-glace on vegaaninen, sitä yleensä löytyy pakkasesta kuutioina. Juustona käytin rasvaista goudaa.