Hab ehrlich gesagt kein wirkliches Rezept, hab nur Dinge zusammengemischt ^^;
Sind aber sehr gut geworden, ich denke wenn man sich schon eine Weile mit Teig beschäftigt klappt das selbst ohne Rezept gut, oder was sind eure Meinungen dazu?
Wünsch euch allen noch ein schönen Tag:3
Quak!
Ein knuffiges Dinkel - Weizenmischbrot
Rezept:
300g Dinkelmehl
300g Weizenmehl
80g Sauerteig
10g Salz
1Tl Honig
30g Milch
300g Wasser
Zutaten vermengen und 2 Stunden ruhen lassen, anschließend falten und erneut für ca. 1 Stunde ruhen lassen, bevor er nochmal gefaltet wird.
Nach dem 2 mal falten wird er übernacht in Kühlschrank gestellt.
Am nächsten Morgen habe ich ihn das letzte Mal gefaltet und anschließend ins Brotkörbchern gegeben, diesen dann für 2 1/2 Stunden ruhen lassen.
Den Ofen auf 200°C vorgeheizt mein Kunstwerk eingeritzt und anschließend für ca. 1 Stunde gebacken.
(Für die Farbe habe ich Backkakao und Kurkuma verwendet)
Hoffe es bringt manch von euch genau so viel freude wie es mir bereitet hat ^^
Auf Anfragen zeig ich euch, wie das Brot vor dem backen ausgesehen hat.
Ich persönlich mache meine Motive freihändig aufs Brot (verwände Referenzbilder aber keine Schablonen). Wollt euch dennoch das davor nicht vorenthalten
Auf Wunsches eines Freundes gibt es heute ein Jiji Brot auf Kiki's kleiner Lieferservice ^^
Das Brot ist aus ein Mehrkorn Teig.
Zutaten:
500g Weizenmehl
100g Roggenmehl
80g Sauerteig
100g Sonnenblumenkerne
50g Sesamkerne
30g Mohn
10g Salz
1 TL Honig
300ml Wasser
50ml Milch
Alle Zutaten vermengen und für 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Danach erneut kneten und übernachten im Kühlschrank ruhen lassen.
Am nächsten Morgen rausstellen und Falten.
Anschließend ins Brotkörbchern geben und das letzte Mal für 3 Stunden ruhen lassen.
Den Ofen auf 200°C vorheizen, den Spannungsschnitt machen und das Brot für ca. eine Backen lassen ^^
Ein Katzen Kartoffel Brot. Ein Katzoffel! :3
War mein erstes Mal das ich ein Kartoffelbrot gemacht habe, doch es ist super weich und luftig geworden.
Rezept:
60g Sauerteigstarter
1 g Hefe
400g Weizenmehl
100g Roggenmehl
120g Kartoffeln (mehlige)
10g Salz
1Tl Honig
315g Wasser
Zuerst die Kartoffeln schälen kochen und zerstampfen, diese anschließend abkühlen lassen.
Wenn sie kalt sind alle Zutaten vermengen und für ca. 10 Minuten kneten.
Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen und diesen anschließend falten.
Den Arbeitsschritt habe ich insgesamt 3 mal wiederholen.
Danach habe ich ihn übernacht im Kühlschrank gelassen.
Am nächsten Morgen habe ich ihn ca. 2 Stunden vorm Backen hinaus gestellt und das letzte Mal gefaltet bevor ich ihn in mein Brotkörbern gegeben habe.
Zuletzt anritzen und bei 200°C für 1 Stunde im Ofen backen.
Und fertig ist die Katzoffel :)
Hoffe ihr habt ein guten Abend, und es konnte euch ein Grinsen ins Gesicht zaubern. /ᐠ｡ꞈ｡ᐟ\
Sonnenblumenbär Brot.
Ich hätte den Bär vielleicht etwas tiefer einritzen sollen, ist nach meiner Meinung dennoch richtig cute geworden
Die Woche gibt's ein klassisches Roggenmischbrot ;)
Diese Woche gibt's ein Mischbrot mit ganz besonderen Motiv :)
Rezept:
400g Weizenmehl
200g Roggenmehl
90g Sauerteigstarter
1TL Honig
10g Salz
300ml Wasser
30ml Milch
Übernachtung im Kühlschrank zuhen lassen, anschließend weitere 2-3 Stunden an einen warmen Ort ruhen lassen.
Bei ca. einer Stunde bei 200°C im Ofen
Einfaches Weizen-Roggen Brot
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80g Sauerteigstarter
7g Hefe
200g Weizenmehl
350g Roggenmehl
10g Salz
1TL Honig
300g lauwarmes Wasser
100g Milch
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Mindersten 3 Stund ruhen lassen anschließend bei 200°C für ca. 1Std. backen. ^^