Receita do malaio que hoje venceu o campeonato mundial. A campeã brasileira Ju Morgado ficou na 28 colocação. Este geisha no site da Tanat está pela módica quantia de 90 euros (56g).
Que café delicioso este Xodó. De longe já senti o aroma de frutas vermelhas. Na boca, laranja, mel e notadamente uva roxa, que aparece com frequência nos cafés da Daterra. Uma fermentação muito bem feita, nada exagerada que frequentemente resulta em um café com pouca delicadeza e clareza. Café de campeonato.No Volante Café.
Este grão é o utilizado pela Ju Morgado no campeonato brasileiro de Brewers, onde foi a grande campeã. Amigos do Volante Café usaram a receita dela, só que na Hario Switch, em vez do April. Provavelmente o melhor café brasileiro que já tomei, faz jus a todos os elogios. Muito aromático, doçura de caramelo conforme o sensorial. O chá de pêssego vem quando esfria. Café encorpado, complexo, incrível realmente. Antes deste tomei outro café muito bom das montanhas capixabas (família Fim), que puxa mais pra milho e rapadura, mas não me impressionou tanto quanto o Mazzoco.
Delicioso café torrado pela Dak. Por ser um co-fermentado com Hibisco esperava que fosse ainda mais funky. Não sou muito familiarizado com aromas florais, na boca parecia uma geleia de morango. Método origami. Proporção 1/15. Beco do Café, Rio de Janeiro.
O melhor etíope lavado que eu já tomei. Muito delicado e doce. Pêssego muito presente e baunilha, um café com corpo sedoso. No Volante Café, Rio de Janeiro.