Neue Edelstahlpfanne nach erster Benutzung stark verfärbt. Was war mein Fehler?
Ich habe eine neue unbeschichtete Edelstahlpfanne von Silberthal nach Herstellerangaben gründlich gereinigt und anschließend zum ersten Mal benutzt.
Ich habe die Pfanne zunächst erhitzt und den Leidenfrost-Test gemacht. Als die Wassertropfen auf der Oberfläche getanzt haben, habe ich das Wasser entfernt und die Hitze reduziert. Anschließend habe ich ausreichend Öl hineingegeben und mein Bratgut gebraten. Dabei hat nichts angeklebt und das Braten hat problemlos funktioniert.
Nach dem vollständigen Abkühlen habe ich die Pfanne mit Wasser, Spülmittel und einem Edelstahlschwamm gründlich gereinigt. Trotzdem sind sowohl innen als auch außen am Boden deutliche grau-braune bzw. goldene Flecken und Verfärbungen geblieben (siehe Bilder).
Ist das bei Edelstahlpfannen nach der ersten Benutzung normal? Handelt es sich dabei um eingebrannte Ölreste, reine Hitzeverfärbungen oder habe ich bei der Benutzung etwas falsch gemacht?