u/Flyh4ck3r

Erster Geburtstag mit veganem Kuchen und ich finde es ist ein voller Erfolg geworden :D

Bevor wir vegan geworden sind hab ich bountie Kuchen geliebt, ich hab den so oft gebacken aber danach ging es halt nicht mehr... Bis mir jemand unter einem Beitrag Bananen als Ei-Ersatz empfohlen hat und es ist so unfassbar lecker, der schokokuchen Teil zerfließt förmlich auf der Zunge 😋.

Das Rezept stammt wie gesagt von einem nicht veganen Kuchen

( https://www.einfachbacken.de/rezepte/bounty-kuchen-vom-blech )

Ich habe für den Kuchen folgende Änderungen vorgenommen:

- zucker im Teig reduziert um 50g

- Butter durch Margarine ersetzt, identische Menge im Teig

- im Kokosbelag die Hälfte an Margarine bzw veganer Butter genommen um einen extremen Butter Geschmack zu verhindern

- 5 Eier durch 2,5 Reife (leicht braune) bananen ersetzt, dafür die Bananen gut mit der gabel zerknetschen bis eine pampige pampe raus kommt (lasst ruhig ein paar kleine Stücke das wird mit mixer eh klein.

- Die Menge an Kakaopulver auch ca das 3x erhöht dafür habe ich stink normalen Kakao genommen nicht extra backkakao also könnt ihr ruhig noch etwas zucker reduzieren.

Als Kuvertüre habe ich die aus DM genommen die ist vegan (zartbitter)

Falls ihr auch statt blech eine springform nehmen wollt, ich habe eine 1,¼ Bananenlängen große Springform genommen (siehe Bild 3)

Den Beitrag witme ich u/Every-Raspberry3758 die sich gewünscht hat, dass ich meinen heutigen kochversuch Poste xD

Hallöle zusammen, heute hab ich ein bissi Resteverwertung gemacht (Sojasprossen, Zucchini & Kimchi). Herausgekommen ist dieser leckere Nudelwok 😃 Das Geheimnis liegt in der Kombi aus heller und dunkler Miso-Paste. Als Nachtisch gab es von meiner Freundin noch Vanille-Joghurt mit frischen Erdbeeren (wenn es um Erdbeeren geht kann sie nie widerstehen) Als Bonus für euch gibt es Jango beim Schleckie essen, die genaue Erklärung zu seiner Rasse sowie zur Gesundheit / vergangenheit von ihm findet ihr in den Kommentaren.

Hier ist das Rezept für 2 sehr hungrige Personen:

Zutaten

1 Packung The Vegetarian Butcher „Chickeriki-Streifen“

1 Packung Wok-Nudeln (ca. 200–250g, die Variante zum Mitkochen alternativ jede andere Nudelart und dann gesondert zubereiten)

Erdnussöl (zum scharfen Anbraten)

Sesamöl (zum Verfeinern ganz am Ende)

Das Gemüse:

1 gute Handvoll frische Sojasprossen

1 mittlere Zucchini (in dünne Stifte geschnitten)

Eine Handvoll kleine Brokkoli- & Blumenkohl-Röschen

4–6 getrocknete Shiitake-Pilze

2 Zwiebel (in würfel)

2-3 Knoblauchzehen (in scheiben, allerdings hab ich es mit 5 großen ein bissi übertrieben xD)

Gefrorener Schnittlauch (für die Deko)

passt auch prima dazu: Bambussprossen, jedes andere Gemüse was ihr verwerten wollt immer rein damit!!!1!!!

Für die Saucen- & Würz-Mischung:

3–4 EL scharfes/pikantes veganes Kimchi (grob gehackt) + 2 EL Kimchi-Saft

2 TL helle Miso-Paste

1 TL dunkle Miso-Paste (für die Extra-Tiefe!)

Ca. 500 ml Gemüsebrühe (oder eine Mischung aus dem Shiitake-Pilzwasser + Gemüsebrühenpulver)

Reichlich Sojasauce (zum Abschmecken nach Gefühl)

Pfeffer

eine fettes Stück Kuchen für zwischendurch

👩‍🍳 Zubereitung

1. Vorbereitung

Die getrockneten Shiitake-Pilze in einem kleinen Topf mit Wasser aufkochen und blubbern lassen, bis sie weich sind (ca 15min kochen lassen). Herausnehmen, die zähen Stiele entfernen und die Hüte in Streifen schneiden. Das Pilzwasser nicht wegschütten!

In einer kleinen Schüssel das gehackte Kimchi mit dem Saft und 2 TL heller Miso-Paste verrühren.

2. Hähnchen & Gemüse anbraten

Einen guten Schuss Erdnussöl im Wok oder einer großen, tiefen Pfanne richtig heiß werden lassen. Die Chickeriki-Streifen darin von allen Seiten scharf und knusprig anbraten. Danach herausnehmen und beiseitestellen (vorsicht könnten zum zwischendruch vernaschen verleiten).

Wieder etwas Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln, Knoblauch und die Shiitake-Streifen für 1–2 Minuten scharf anbraten.

Blumenkohl, Brokkoli und Zucchini dazugeben und kurz mitverrühren.

3. Nudelsss

Das Gemüse mit ca. 500 ml kräftiger Gemüsebrühe (hier am besten das heiße Shiitake-Pilzwasser mit Gemüsebrühenpulver aufwerten ich hab ca 3-4 TL dazugegeben).

Die gewellten Wok-Nudeln direkt in die kochende Brühe legen. Deckel auf den Wok und die Nudeln ca. 3–4 Minuten garen lassen, bis sie die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen haben (alternativ die nudeln seperiert kochen und später zu dem Gemüse hinzugeben).

4. Würzi-Würzi

Sobald das Wasser fast verdampft ist, ordentlich mit Sojasauce, extra Gemüsebrühenpulver und Pfeffer nach Gefühl herzhaft würzen.

Jetzt den vorbereiteten Kimchi-Helle-Miso-Mix unterrühren.

als Extra-Kick: 1 TL dunkle Miso-Paste mit einem winzigen Schluck heißem Wasser glattrühren und ebenfalls unter den Wok mischen. Alles für ca. 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden (bei mir waren es locker 5min weil ich ausversehen das gemüse hab festbappen lassen ;-; ).

5. Das Finale

Die beiseitegestellten Chickeriki-Streifen und die frischen Sojasprossen unterheben und für die letzte Minute warm werden lassen (die Sprossen sollen schön knackig bleiben, lassen sich aber alternativ auch einfach schon vorher rein kippen das ist reine geschmackssache).

Den Wok vom Herd nehmen, mit einem guten Schuss Sesamöl abrunden und mit gefrorenem Schnittlauch bestreuen.

Als Bonus hat meine Freundin den Erdbeer Joghurt noch gemacht, dafür hat sie: 3 Becher Rewe Beste Wahl: Soja Vanille Joghurt mit frischen Erdbeeren gemixt einfach eine geniale Kombi der hat jetzt insgesamt 4h durchgezogen und der wird einfach nur besser 🤤🤤🤤 deshalb empfiehlt sie: lasst den durchziehen und futtert nicht alles schon sofort leer 😭

Nachdem ich heute den Beitrag von u/Monthlypenguin mit den leckeren Hähnchen gesehen habe, hab ich ultra Bock bekommen mal wieder Ramen zu machen und sie sind erstaunlich lecker geworden 👀👀

Ich hoffe man erkennt die Zutaten auf dem letzten bild xD

Aber hier nochmal in Text form:

Für die Brühe / Suppe:

- 3-4 Shitake (getrocknet)

- 2x Pak choi

- 1x Zwiebel

- 3 Zehen Knoblauch

- Sojasprossen

- 2 Seetang blätter

- 2 Möhrne

- Sesamöl

- 1 fetter TL Misopaste Hell

- 3-4 Packungen Ramen nudeln

- Buchenpilze + Enoki

- Wer mag: 2-3cm Ingwer, 1-2 Chilischoten

- 2L gemüsebrühe (die Pulver Gemüsebrühe nach Packungsanweisung genügt ebenfalls)

Als Topping:

- Dosen Mais

- Lauchzwiebel

- Chick-Eria-Filet

- 1 Seetangblatt

Zubereitung:

1. Shitake pilze ca 15min in einem kleinen Topf köcheln lassen, pilze absieben und Brühe auffangen. Die shitake kannst du danach ruhig etwas klein schneiden die brauchen wir auch noch :D

2. Gemüse währenddessen wie folgt schneiden

Zwiebe klein würfeln, knoblauch in Scheiben schneiden, Pak-Choi die Blätter mit ca 2-3cm von dem Strung abschneiden, den restlichen strung (weißer teil) in Scheiben runter schneiden und den holzigen Teil ganz am Anfang entfernen.

Möhrne Schälen und in kleine Streifen schneiden, bei den Enoki und Buchenpilze das holzige ende abschneiden. Die Lauchzwiebel in kleine Scheiben runter schneiden, den Zwiebeligen Teil könnt ihr ideal mit zum anbraten nutzen.

3. Sesamöl in der Pfanne erhitzen: Zwiebel (auch die Zwiebel vom Lauch), Knoblauch (und ingwer + chili) kurz anbraten, pak choi strung, die shitake und eine große Portion Sojasprossen nach und nach mit untermischen und unter dauerhaften "rühren" weich werden lassen. Füge nun etwas Sojasoße (3-4 EL) hinzu und brate es kurz 1-2 minuten mit. Füge anschließend den shitakesud sowie 2L Gemüsebrühe und 2 klein gerupfte Seetangblätter hinzu und lass das ganze ca 30-40min vor sich hin köcheln.

4. Nach Ablauf der zeit siebe das Gemüse ab (aufheben!!!) und füge der reinen Brühe die möhrne hinzu, lass es 5min blubbern und füge dann noch die Pak choi Blätter hinzu.

4.1 Die Buchenpilze müssen vor dem Verzehr erwärmt werden, dafür habe ich in einen kleinen Topf etwas Ramen Brühe zu den pilzen hinzugeben und diese 5min da drin blubbern lassen, die pilze können anschließend in die eigene schüssel gegeben werden und die Brühe zu der restlichen Brühe wieder hinzugegeben werden.

5. Wenn das Gemüse fertig ist füge die Misopaste sowie bei Bedarf noch Sojasoße und gemüsebrühe hinzu und schmecke das ganze immer wieder ab wenn die Brühe fertig ist, nimm dir einen seperaten Topf zur Hand gib wasser und eine ordentliche portion gemüsebrühe rein und lass die Ramen nudeln nach packungsanweisung drin blubbern.

6. Das Tierleidfreie Hähnchen mit Sesamöl in eine pfanne geben und von beiden seiten schön knusprig anbraten, einen schuss sojasoße hinzugeben und nochmal kurz drin wälzen anschließend aus der Pfanne nehmen.

7. Alle Zutaten einfach in die Schüssel schmeißen, Brühe sowie das aufgehobene Gemüse hinzufügen und vor hunger fast umkippen während man versucht mit der total überfüllten Schüssel irgendwie den Esstisch oder die Couch zu erreichen.

8. Eine Katze aus dem Tierheim oder Tierschutz adoptieren und sie mit auf jedes Foto vom eigenen essen packen und mit ganz viel Liebe und leckerlies belohnen.

Ende xD

Ich weiß nicht wer mir beyond meat und von the vegetarian butcher chickimicki empfohlen hat aber OMG ich liebe dich einfach das waren die mit Abstand geilsten burger die ich in meinem gesamten Leben jemals gegessen habe, wenn ich nicht gewusst hätte das das zeug vegan ist hätte ich das für das geilste Fleisch jemals gehalten und das ganze auch noch ohne Tierleid 🤤 ich liebe es einfach was es für eine verdammt geile Vielfalt bzw Auswahl gibt, ich kann problemlos fast das selbe essen wie vorher ohne auf irgendwas zu verzichten.

(Ist zwar nicht zu sehen auf den bildern aber zu den burger mit Pommes gab es auch Gurkensalat mit veganem Creme fraiche von rewe beste Wahl. Dafür 2x becher creme fraiche mit einem schluck hafermilch, salz Pfeffer, Dill und Petersilie abschmecken)

Keine Sorge, das spielen ging freiwillig von jango aus, vor der Aufnahme hat der kleine Fratz uns angetippt, sich umgeworfen und wollte kämpfen.

Ja, Jango ist eine Scottish Fold, die Rasse erkennt man super leicht an den umgeknickten Ohren. Jango stammt nicht vom Züchter, sondern wurde von uns aus schlechter Haltung gerettet. Durch ein dominantes Gen leidet diese Rasse an OCD (Osteochondrodysplasie), einer Vorstufe von Arthrose, die zu schmerzhaftem Knorpel- und Geweberückgang in allen Gelenken führt. Dass diese Katzen oft als „gemütlich und faul“ beschrieben werden, ist ein trauriges Missverständnis, ohne Behandlung bewegen sie sich vor lauter Qual einfach nicht. Jango ist selbstverständlich in dauerhafter tierärztlicher Behandlung und bekommt jeden Monat seine Solensia-Spritze gegen die chronischen Schmerzen. Zusätzlich wird jango mit hochwertigen Futter (mjamjam, lucky lou und Macs) gefüttert und bekommt zusatzmittel wie Grünnlippmuschelpulver, Kollagen, Mjamjam Knochen und Gelenke sowie neuerdings Arthroshine HA².

Ihr seht hier also einen schmerzfreien, gut eingestellten Kater, der einfach Lebensfreude zeigt. Wir unterstützen diese Zucht absolut nicht, tun aber alles dafür, ihm das bestmögliche Leben zu bieten :D

Irgendwie habe ich voll das Interesse am essen posten gefunden 😂 gibt sicherlich bessere köche hier draußen aber vielleicht gibt es ja bomuspunkte für die Optik des Hintergrunds 👀 diesmal nicht vor meinem PC aber den PC meiner Freundin.

Rezept (super simpel):

Ihr braucht:

- 2 mittelgroße Zwiebeln

- 2 Zehen knoblauch

- Tomatenmark

- 1x Tomaten Geschält (sofern ihr die mögt ansonsten durch passierte Tomaten ersetzen)

- 1x passierte Tomaten

- Gewürze: Gemüsebrühe oder salz, Thymian, Pfeffer, Basilikum, magarine oder rama culinesse pflanzencreme (zum anbraten und später für die bessere bindung der Geschmäcker

- linguini oder Spaghetti nach Wahl

Tomatensoße "lieblich"

- 1. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden

- 2. Margarine im Topf zerlassen und Zwiebeln glasig braten (nicht rösten) 2-3 Esslöffel Tomatenmark und den Knoblauch in den Topf geben und beim dauerhaften rühren kurz mitbraten (nicht anbrennen lassen sonst wird es bitter).

- 3. Platte auf mittlere Hitze / Stufe stellen und gehackte Tomaten sowie passierte Tomaten in den Topf geben

- 4. Gewürze wie gemüsebrühe, Pfeffer, (wer es süß mag ¼ TL zucker) und ½-1 TL Thymian in den Topf geben und das ganze 20-30min simmern (je fester die soße werden soll umso länger muss es simmern) lassen bis die soße andickt (um tomatenflecken überall zu vermeiden habe ich einen Deckel schräg draufgelegt sodas das wasser problemlos entweichen kann) ich würde alle 10min mal umrühren damit nichts fest bapt am boden.

Nach 20min nochmal abschmecken und bei Bedarf Tomatenmark und gewürze hinzufügen.

- 5. Zum schluss Platte ausschalten, Basilikum hacken oder zupfen und hinzugeben, ggf mit nudelwasser andicken und eine kleine Portion Margarine oder cullinesse in die soße geben für einen schönen Glanz und um die gewürze besser zu binden

- 6. Die soße direkt über die heißen Nudeln geben und servieren (Nudeln nicht abwaschen dann haftet die soße besser)

7. Wer es lieber Italienischer mag kann zum gewürzbinden auch Olivenöl nehmen ich bin allerdings kein fan von dem Geschmack xD

Zum schluss noch ein paar Jango Bilder beim schlafen weil es sich letztes mal gewünscht wurde :D (keine sorge er ist nicht vom Züchter, in Ärztlicher Behandlung und hat dank solensia auch keine Schmerzen: Jango ist eine Qualzucht genauer eine scottish fold diese leiden unter einer gen Mutation die ein großes Leiden bei den Tieren verursacht: die Krankheit nennt sich ocd und ist unter anderem für die geknickten ohren verantwortlich, ocd ist eine Vorstufe von Arthrose bei der sich der Knorpel und das Gewebe rundum nekrotisch zurück zurückbildet; im Sinne von das Gewebe rund um die Gelenke wird geschwächt und bildet sich irreperabel zurück daraus resultiert Arthrose und ein extremes leidensbild für die tiere am besten lässt sich das Stadium von ocd mittels röntgen feststellen um die Behandlung mit Solensia so gezielt wie möglich durchzuführen, ohne solensia haben die tiere extreme schmerzen weil das Knorpel sich zurückbildet die Gelenke verknöchern und jede Bewegung qualvolle schmerzen verursacht. Für jeden der eine Katze der selben Rasse hat ich kann euch am besten empfehlen: grünnlippmuschelpulver, hydrolisiertes kollagen das hilft den sich abnutzenden Knorpel zu regenerieren und den Extremfall so gut wie möglich hinauszögern ebenso hilft solensia als depotspritze verdammt gut gegen die schmerzen und unterstützt gleichzeitig die Regeneration des betroffenen Gewebes. Ideal eignet sich unter anderem aich mjamjam Knochen und Gelenke als Futter weil es viele dieser notwendigen Nährstoffe wie grünnlippmuschelpulver enthält. Die zucht und der Verkauf von SF ist in Deutschland verboten Ausnahmen sind privat und Tierheime)

Nachdem ich mir für meinen Haupt PC endlich mal ein neues Netzteil gekauft habe konnte ich meinen Projekt PC aus alten Teilen endlich fertig stellen und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis, auf bild 3 wirkt die Beleuchtung der LEDs eher orange in Wirklichkeit ist es eher das TUF gelb.

Ich bin absolut kein Fan davon alte Hardware zu entsorgen und bevor sie komplett einstaubt und im Schrank vergammelt wollte ich einen PC bauen den ich als Konsole fürs Sofa nutzen kann.

Verbaut ist folgende Hardware:

- CPU: Ryzen 5 4500

- GPU: Zotac GTX 1080 AMP Extreme

- RAM: 16gb G.Skill Aegis 3200mts cl16

- Mobo: Asus Tuf a520m Plus 2 (neu gekauft vor ein paar monaten)

- PSU: Bequiet System power 9 700w

- Case: Asus ROG g10dk (hab ich von u/Maximus__Decimus für ne Pizza gekriegt xD)

- Storage: 256gb nvme SSD, 512gb SATA SSD

Auf dem Rechner befindet sich Linux Bazzite ein sehr geiles und schlankes Betriebssystem ich hatte zwar so meine probleme beim installieren weil der generische grafiktreiber Artefakte erzeugt hat bevor ich zur Installation kam aber mit ein paar Tricks bei den boot Einstellungen vom stick ging es nach 2h arbeit ohne weitere Komplikationen voran (bei gtx 1000er und 900er karten hat der generische grafiktreiber probleme weshalb ich mir die Auflösung fest auf 720p festgelegt habe nach der Installation greif der nvidia treiber sofort und passt die Auflösung an)

Wie ist eure Meinung zu dem ganzen? :D

Gestern gab es vegane bolognse aus der tüte, wusstet ihr das die Päckchen eigentlich vegan sind 👀 (klar das kann enthalten dabei handelt es sich aber typischerweise um unbeabsichtigte kreuzkontamonation)

In unserem Fall kommt Mühlenbeck, Karotte, Zwiebeln, knoblauch und statt wasser passierte Tomaten in die soße, schmeckt echt lecker wobei der Geschmack vor der rezepturänderung ~2021 mir besser gefallen hat.

- Meine Frage an euch: wie steht ihr zum Thema kreuzkontamination, im Sinne von maschinellen Gegebenheiten (trotz Reinigung kann es nie 100% ausgeschlossen werden) identifiziert ihr solche Produkte trotzdem als vegan oder würdet ihr sie gar nicht erst konsumieren?